美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

吃米线放的麻油是什么油?超市怎么买不到?

我来答
吃米线放的麻油是什么油?超市怎么买不到?
可以自己做
热上适量的花生油(想吃多少麻油就放多少花生油),拿一个细网的笊篱担在碗上(最好是稍有些浅的碗,这样油才能没过笊篱里的麻椒),再抓一把麻椒放到笊篱里面。
等油热到8、9成熟时,将油通过麻椒倒入碗中,等油放凉后,就可以取走麻椒啦。
自己做的麻椒油也很好吃哦
藤椒油 吃米线 拌凉菜都挺好的
麻油是用芝麻榨的,麻油生产有3种加工工序:
  一、水代法:最传统的小磨麻油生产工序(又称水代法),炒芝麻——用石磨磨成芝麻酱——浇入80摄氏度的热水——用工具上下搅动,使芝麻酱中的芝麻油浮出水面——把浮在水面上的芝麻油捞出来。制成的麻油很香,价格较低,但含水比例较大,保质期不长。自由市场、菜市场中零售的、现磨的麻油,大多使用这种方法。更有一些不法生产者,在生产过程中大量掺假,以降低生产成本。
  二、机磨法:另一种小磨麻油的生产工序,炒芝麻——用机器磨成芝麻酱——用机器把芝麻油压出来——不同温度多次过滤。制成的麻油又纯又香,但生产成本较高。
  三、机榨法:机榨麻油的生产工序,炒芝麻——用机器直接榨油——不同温度多次过滤。制成的麻油很纯,但因为机器是靠磨擦把油榨出来的,生产时温度很高,制成的麻油带有一股焦糊味。
用麻椒做的
麻椒油
吃米线时加入的调料麻油,是花椒油吗
超市里就有卖的。像沃尔玛家乐福乐购都看见过。
米线用的麻油是藤椒油吗 米线用的麻油是不是藤椒油
1、米线用的麻油不是藤椒油。2、藤椒油和麻油是两种不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料则是胡科植物芝麻种子。藤椒油属于植物油而麻油则属于脂肪油。而且它们的颜色也有些许不同。藤椒油是棕黄色而麻油是淡黄...
吃米线的麻油是花椒油吗
吃米线的麻油不是花椒油,是芝麻油,也叫胡麻油,一般是由黑芝麻和白芝麻榨成,它是从芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为:炸或者浸过花椒的芝麻油。米线是我国历史悠久...
吃米线的麻油是花椒油吗
吃米线的麻油不是花椒油,是芝麻油,也叫胡麻油,一般是由黑芝麻和白芝麻榨成,它是从芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为:炸或者浸过花椒的芝麻油。米线,汉族传统风味...
米线里的麻油是什么油米线里的麻油是什么样的油
1、米线里的麻油是芝麻油。麻油是芝麻油的一种简称,它是以芝麻为原料制成的一种食用油,有香味浓郁的特点,我们平时食用的米线中所添加的麻油都是这种芝麻油,它在部分地区又可被称作胡麻、香油等。2、麻油的用途。麻油...

油料类相关美食问题