- 主料
扇贝10个~15个
粉丝1小捆
小米辣适量（依个人口味）
葱适量
姜适量
蒜适量（可多放）
味极鲜酱油
油泼扇贝的做法步骤
1. 做之前把粉丝泡好，用刷子把新鲜的扇贝表壳刷干净（我是看妈妈每次做之前都要刷我也就刷刷洗洗），上锅蒸大约十分钟左右，关火
2. 把扇贝壳一边扔掉只留肉跟另一边贝壳，如果请客可以选择比较好看的一边，把泡好的粉丝按顺序缠在扇贝肉上，装盘即可
3. 把葱姜蒜切沫，小米辣切小段
依次放在每个扇贝上，取一个小勺把每一个扇贝都淋上味极鲜
4. 锅内热油（我还是喜欢油多一点，这次放油放少了感觉没那么大的油香味）
烧热，直接泼在盘里（也可以用勺泼）
当当当当，上桌 - 用料
蛋黄沙拉酱
四大匙
干罗勒碎
少许
日本绿芥末酱
适量
黄芥末酱（夹汉堡吃的那种）
适量
橄榄油
两匙
面粉
两大匙
牛奶（或奶油）
约80ml
车达芝士片
一片
腌扇贝用（盐，白胡椒粉）
日式烤扇贝的做法
扇贝清洗干净，用少量盐和胡椒粉腌制一会儿
用手指或勺子沾上绿芥末酱，均匀涂在扇贝肉上，喜欢刺激口感的可以多涂一点。
用手指或勺子沾上黄芥末酱，均匀涂在扇贝肉上。黄芥末酱带来酸酸的口感，喜欢的可以多涂一点。
扇贝静置一边。取一锅倒入橄榄油烧制七分热（将要冒烟的样子），改小火放入面粉快速炒匀。
加入加热过的牛奶或奶油，和面粉拌匀形成稍浓稠的混合物。
加入蛋黄沙拉酱拌匀，此时锅里的混合物应是浓稠的状态，关火。如果比较稀可以再多加热一会儿。撒入少量盐调味。
将6中混合物均匀涂抹在扇贝上，一定要遮盖住整个扇贝肉。之后撒上罗勒碎。
烤箱预热180度，中层上下火15分钟，之后改至200度再烤5分钟直至金黄色既可。
小贴士
扇贝在烤箱加热过程中会蒸发大量水分，如果牛奶芝士混合物做多了，可以多涂在扇贝肉上一点，口味会更加浓厚。
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- 第一步：将新鲜的扇贝刷干净，取出贝肉，放入水中，水里加少许食盐。第二步：把粉丝泡在温水中直至其变软。第三步：贝肉摘去砂囊，用水多冲洗几遍直到没有沙子。第四步：将蒜磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。第五...