- 锅里咕噜咕噜冒泡的食物，经过时间熬煮的酱汁全部浸透在每一道食材里，入味又浓稠。先吃一口青蟹，即使不太会吃蟹的我也可以轻松的吃到大块入味的蟹肉，连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩，再来一口绵软的土豆和年糕，把酱汁淋在饭里扒完，最后，满足的打上一个饱嗝。
我还好好的存活于这个复杂的世界。：）
用料
青蟹2只
淀粉适量
凤爪适量
料酒2勺
姜片适量
基围虾适量
郫县豆瓣酱1勺
八角2颗
小茴香少许
花椒少许
洋葱丝少许
姜片少许
小葱段少许
干辣椒少许
蒜少许
藕片适量
土豆条适量
年糕条适量
盐少许
糖少许
【肉蟹煲】的做法
2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。【肉蟹煲】的做法 步骤1
蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。【肉蟹煲】的做法 步骤2
热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。【肉蟹煲】的做法 步骤3
凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。【肉蟹煲】的做法 步骤4
另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。【肉蟹煲】的做法 步骤5
热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。【肉蟹煲】的做法 步骤6
放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。【肉蟹煲】的做法 步骤7
倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。【肉蟹煲】的做法 步骤8
放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！ - 螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。
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