- 1、刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
2、剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。
3、把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制大约四天时间，然后准备晒干。
4、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
5、晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以。注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干。
- 五香咸鱼的腌制方法
- 1、鲜鱼胣好洗净。2、把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。3、把鱼码放在通风处，晾干。每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。4、生姜大蒜切片...
- 鱼怎么腌制方法
- 鱼怎么腌好吃 咸鱼腌制方法一 1.选择常见的胖头鱼，在处理好胖头鱼以后，需要去掉鱼头，我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。2.以盐和鱼肉1:15的食材准备好，将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上，一定要所有的部位全部涂抹...
- 咸鱼腌制的方法有几种
- （1）动脉注射腌制法 此法是用泵将盐水或腌制液经动脉系统压送入分割肉或腿肉内的腌制方法，为散布盐液的最好方法。一般分割胴体的方法并不考虑原来的动脉系统的完整性，故此法只能用于腌制前后腿。优点：腌制速度快而出货...
- 农村老人说:腌制咸鱼,不要自己晒,这里面有什么讲究的吗?
- 1、刮去鱼鳞把鱼清洗干净。2、用刀在背部划几个口子，在鱼的身上切一下。3、打开鱼的肚子，把它的内脏都掏出来，把鱼头切掉扔了。4、用食盐把鱼的身上前前后后都涂抹上，最后再放入盆中腌制两三天即可，在腌的过程中...
- 咸鱼怎么腌制好吃
- 腌制咸鱼 原料：鱼、食盐。做法：1、首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。2、第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。3、第三个步骤，把鱼身的里里...