- 材料
猪肝约350g
菠菜1大把
姜丝随意
排骨汤块1块
米酒1茶匙
做法
1
准备1小锅水ˊ水滚后将猪肝略为漂烫一下ˊ外层变色马上捞起ˊ然后用冷水再次冲洗一下备用
2
菠菜一一洗净ˊ用手折成适当大小ˊ沥除水份备用
3
准备好一汤锅ˊ放入酌量的水煮滚ˊ水滚放入菠菜和姜丝再次滚开
4
然后将已经漂烫过的猪肝加入ˊ放入调味即可立即熄火
5
汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成罗~
6
猪肝先漂烫可以去掉杂质ˊ也可以在真正 下锅煮时ˊ更好控制它的鲜嫩度。另一方面ˊ汤完成也会比较清澈干净ˊ不会太浑浊ˊ蔬菜类最好都先冲洗干净再处理成适当大小ˊ不要先切再洗ˊ这样营养成份会流失哦
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