第一款~【孜然羊肉】羊肉怎样才够嫩、怎样才有大厨师做出来的味儿，跟随这种做法试一下，我感觉你喜欢必须食材：羊腿肉520克，姜片3片，生抽3汤勺，米酒3汤勺，食用油3汤勺，孜然粉碎2汤勺，盐适量，香莱2棵，熟白芝麻1汤勺，辣椒粉适当详尽作法：1，备齐羊腿肉，清洗2，除掉肌肉筋膜，切成薄片3，添加生姜片、生抽、米酒、食用油翻拌4，腌渍15min（牛肉去膻、滋养干不了）5，孜然粉碎、辣椒粉、盐、熟白芝麻预留6，香莱清洗切段儿预留。空气炸锅炸篮刷食用油，200度加热5min，放进羊肉烤到牛肉九分熟干不了又有些湿润情况。
7，倒进盘内，迅速趁着热拌入盐进味8，热锅凉油，油温高放进孜然粉、羊肉、辣椒粉煸炒三两下，马上放进香莱段9，撒进芝麻，颠勺起锅制做关键点：1羊肉不必切过薄，腌渍一步不能省去，这也是牛肉香而滋润小技巧2羊肉不必烤太干燥，由于中后期还有一个炒的流程3最后一步炒，速率要快点、温度高一点些，那么在确保了牛肉嫩而滋养的情形下，还能迅速激出孜然粉的香味，制成品更好吃4并没有空气炸锅的用电烤箱还可以，或是电饼铛，再没有就就拿煎炸，都很好吃。
第二款~【白汤羊肉炖萝卜】详尽作法：1，牛肉清炖优选羊腩，肥瘦相间最好吃2，牛肉切块状，萝卜清洗3，箩卜切成小块4，备齐调味品，这儿蒜忘照了5，牛肉放进电饭锅，添加刚未过食材冷水，放进除开盐之外的全部调味品，按电饭煲煮饭作用，沸腾后煮30min。也或是全用炖锅做6，添加萝卜块7，倒入盐调料8，再炖10-15min至萝卜烂熟就可以添加香莱起锅。制做关键点：1，牛肉清炖略微肥些更好吃2，箩卜的块不要太多，小一点减少炖制时长3，不用加生抽，这样会保存牛肉的鲜香4，用炖锅炖还可以，如何便捷如何来。- 蚝油草菇
原料:草菇150克，鲜玉米粒50克。
调料:蚝油5克，姜米、精盐各2克，白糖3克，水淀粉15克，花生油20克。
做法:
1、将草菇底部切去，底端切十字花，然后对半切开，放入开水锅内焯一下，捞出，沥干水分。
2、将玉米粒同样焯水后，捞出待用。
3、锅烧热，放入花生油，下姜米、蚝油爆香，放草菇快炒，用精盐、白糖调味，加入玉米粒炒匀，用水淀粉勾薄芡，即成蚝油草菇。 - 适合秋季吃，清淡爽口，美味十足，一学就会的家常菜有；红烧鸡爪，酸辣鸡爪，红烧鱼。
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