- 酸菜鱼流传至今倍受欢迎，但其起源已经无法准确追述了，如今虽然都是以酸辣、鲜香为主，但做法流程上已经有了很多变化，可以说先放酸菜或者先放鱼的都有。当你问到先放酸菜还是先放鱼片，我想你应该也是一个初学者新手吧，正在操作学习酸菜鱼途中遇到的问题，或者一知半解吧，那我就给你一系列讲解酸菜鱼的教程。当你问到先放酸菜还是先放鱼片，我想你应该也是一个初学者新手吧，正在操作学习酸菜鱼途中遇到的问题，或者一知半解吧，那我就给你一系列讲解酸菜鱼的教程。首先，制作一道美味有特色的美食，不仅要了解食材烹饪顺序技巧，还需懂得食材本身味道特点，融合于“有味者使之出，无味者使之入”之烹饪原理，完美演绎结合。
酸菜鱼是一道传统川菜，几乎四川家家户户都知道。但传统做法和现在的江湖做法又不一样，传统以清汤微辣为主，江湖做法简直是五花八门，什么清汤麻辣红汤麻辣都有。酸菜鱼是一道网红国民菜，隶属于川菜，但是流传到全国各地，不管从汤的口味、色泽都略有改变，比如有原色汤的酸菜鱼、金汤的、还有奶白汤的，中国有句俗语“无鱼不成席”，中国人好客，宴客必须有鱼。鱼的种类有很多种。鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等，水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。首先呢，还是要去买一包好吃的酸菜鱼调料，或者酸菜包，非常浓郁的酸菜味，外面买的起，再加上自己家里腌制的酸菜，搭配起来，比放单一的一种要好吃哦～
做酸菜鱼当然是先放酸菜后放鱼，这个没什么好说的。不光要先放酸菜，而且酸菜一定要用猪油先爆香，用植物油都不行，因为只有荤油才能真正炒出酸菜的酸鲜味。 - 应该先放酸菜。因为做酸菜鱼的时候，最重要的就是让酸菜入了味儿。所以要先放酸菜。
- 在做酸菜鱼这道特色菜的时候，就应该先放酸菜不放鱼，因为先要把酸菜的汤汁熬到入味，才可以让鱼慢慢入味。
- 当然是先放酸菜了，因为只有先放酸菜才可以把酸菜的味道激发出来，让鱼更入味。
- 先放酸菜，因为只要把酸菜放进锅里煮一会儿，才可以把酸菜里的味道煮出来再放鱼，这样可以更好的入味。
- 应该先放鱼。因为这样的话能够让鱼的味道更入味，而且这样也能够让酸菜的味道充分的进入到鱼中，口味非常不错。
- 酸菜鱼怎么煮呀,先放鱼还是酸菜
- 先放鱼。主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。制作过程：1．将鲤鱼去鳞、...
- 酸菜鱼是先下鱼好还是先下菜好
- 先下菜，鱼煮熟时间短，特别是鱼片一下锅几分钟就熟，酸汤鱼的菜最好先用水抄一道
- 酸菜鱼酸菜和鱼哪个先放 做酸菜鱼要注意什么细节
- 一般都是先放酸菜后放鱼。为什么先下酸菜后下鱼，这是因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜，而且酸菜的酸味要想激发出来，需要一定的时间的炖煮，这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前还做了一个干炒的步骤，因为在腌制过程中，会...
- 酸菜鱼先放酸菜还是先放鱼
- 做酸菜鱼时，应该先放酸菜，这样汤和鱼都更容易入味。做酸菜鱼的步骤：1、泡椒、泡姜切碎，酸菜切片备用。2、锅里倒油，油热加入切碎的泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒，加入开水，放入鱼头、鱼骨慢慢熬，水开后就用小火慢慢...
- 做酸菜鱼,是先放酸菜还是先放鱼?
- 做酸菜鱼，是先放酸菜还是先放鱼？我的回答是：酸菜鱼是一道经典的重庆菜，咸鲜酸辣，味道微麻非常好吃，酸菜鱼中放的酸菜是类似于泡菜的一种酸菜，和东北的酸菜不同。在家制作酸菜鱼如果想要汤浓味美最好是先放酸菜后...