- 速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
冲泡咖啡的方式有很多种，以下将介绍2种最常见的咖啡冲泡方式。
一、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
滤纸冲泡是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生，也容易整理。此外，开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则可稍增加咖啡豆的份量，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水，就应使用塑料制为佳。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
1、将过滤纸沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
2、用量匙将咖啡粉按份数（一人份约10至12g）倒入滴漏之中，再轻敲几下，使其表面变平整。
3、将煮开后的开水（95℃左右）倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地注入，再缓慢地以螺旋方式使开水渗透至全部咖啡粉。
4、为了将可口的成分抽出，须将已膨胀的咖啡粉多蒸一下（约二十秒左右）。
5、第二次注入开水，要从咖啡粉的表面慢慢注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量一致。
6、当抽出液达到预想的份量时即可停止，最后要丢弃滤纸内的残留物。
二、法兰绒滤网冲泡——最大限度地展现出咖啡的风味
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡最香醇可口。需要注意的是，滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡的味道会发生变化。
这种冲泡方法和滤纸大同小异，但它呈现出来的咖啡味道却更为细致，还能将咖啡的苦味和酸味等完全地呈现出来。然而，法兰绒滤网较滤纸的不便之处在于保养清洁及整理上的难度较大。在第一次使用法兰绒滤网时，需用热水予以冲洗，再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水中煮10分钟，以去除布臭味，再用水洗净。用完后的法兰绒滤网也要用热水清洗干净，泡在清水中冷藏保存。切记不要用肥皂清洗或直接晒干，否则会产生异味。此外，将其放入冰箱冷藏时，最好能放在密闭的容器中，以免沾染到其他食物的味道。
此种冲泡方法的具体步骤需要先从水中取出滤网，用手轻拧出水分，使毛绒面向外，再将咖啡粉倒于滤网中，轻轻摇动。之后，需将开水从中心到周围滴放于咖啡中，一次不要注入太多，以免咖啡外漏。当咖啡粉开始膨胀并产生细小泡沫时，滤网就会开始滴下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时，要立刻移开滤网。有时，如果泡沫中参杂了不纯物质，咖啡的味道就会变差。 - 有啊！
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