- 夏天，简单的三步亲自制作绿豆凉粉：
1.将1杯绿豆淀粉和6杯清水混合均匀。
2.开着微弱的火煮着，搅拌着，直到淀粉变成晶莹的透明面团为止，可以关灯。
3.最后，趁热将淀粉倒入方形或圆形容器中，稍冷即可成型。
自制绿豆凉粉，蛋炒饭，夏天解馋解暑夏天的米粉早在南北都很热，吃得最多的方法是凉拌、烤鸡蛋、凉粉和炒饭。冷粉这种本身就不好吃的食材，很难认为调味料混合得足够辣，就不好吃！我最喜欢吃这种烤鸡蛋凉粉、藏红汤、开胃菜和米饭，特别喜欢选里面的鸡蛋花吃。
[绿豆凉粉]
原料：绿豆淀粉100克，清水600克，盐1克。
方法：1 .绿豆淀粉计量100克，放入锅中。
2.倒入600克清水均匀混合。
3.然后移动到火上，用最小的火慢慢加热，继续搅拌，不要擦地板。
4.用淀粉水煮，变成晶莹的半透明色，变成黏稠的面团，在锅底冒出大泡沫的时候可以关灯。
5.然后，趁热加入1克盐，混合好，迅速倒入事先准备好的容器中。
6.稍微冷一点就可以整容，拿出来可以随便剪雕塑、酒吧等。
[鸡蛋凉粉]
1.绿豆凉粉650克，鸡蛋2个，自制芝麻辣椒酱1勺，葱，生姜，八角，花椒，糖，米醋，盐适量。
2.请把粉末切成小方块。
3.葱，姜打算切成末端使用。
4.把两个鸡蛋打到碗中，加入一勺清水，散开，炒出的鸡蛋会散开一些，变得柔软。
5.在锅里放一点油加热后，倒入蛋液，炒到蛋液变硬，就可以灭火。
6.把鸡蛋留作备用。
自己做的绿豆凉粉，炒鸡蛋凉粉，夏天解馋解暑
7.再往锅里放点油加热后，炒花椒八角，小火捞出来。
8.加入葱姜炒。
9.然后，分别加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、糖、米醋和盐。
10.大火煮开后，加入绿豆凉粉、鸡蛋拌匀。
11.然后盖上锅盖，盖上大火，煮2-3分钟就可以了。
小贴士：
煮后不需要冷藏，淀粉稍微冷却就成了凉粉。绿豆淀粉是淀粉中黏性最高，果冻性能最好的，所以成型比较容易，基本上不冷，可以成型去除碎片。夏天吃绿豆，清凉解毒利尿名义。 2.煮淀粉的时候总是用小火操作，鞋底和淀粉不均匀地受热，继续搅拌，以免结块。
3.煮淀粉糊关灯后，热的时候要放一些盐。这样，不管是凉拌还是炒制，口感都能变强。 - 将绿豆淀粉和清水混合，开小火煮，不停的搅拌，直到淀粉变成晶莹的透明面团为止关火。最后，将淀粉倒入方形或圆形容器中，稍冷即可。吃的时候切成块状，放入适当的调料，口感非常好。
- 他要新采摘的绿豆磨成粉末进行制作，其次是定型之后应该及时放在冰箱进行冷藏，会更加爽口，重要的是调料的搭配，需要有香菜，葱花，辣子，蒜末搭配在一起配合，配合山西陈醋口感绝佳。
- 把绿豆磨成粉末，然后放入面中一起和起来。然后就用普通的方式来做。这样就是绿豆凉粉了。
- 准备绿豆，泡一夜，揉搓脱皮，网上也有卖脱皮绿豆的，直接买也可以。然后上锅蒸熟，过筛磨成细粉晾一下水分。锅中加水烧开，白凉粉（网上有卖）和绿豆粉，按照比例和顺序加入锅中搅拌均匀，每种白凉粉用量和煮的时长不同，按照说明来。最后放凉凝固就是绿豆凉粉了
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