- 大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低 5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。 - 根据来源的不同，食用油分为动物油和植物油：植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高级品种的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等
几种需要关注和了解的油
色拉油： 色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。
调和油：简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富。 橄榄油和茶籽油：
橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油，茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80％ 医学专家们发现，地中海沿岸国家的人们，虽然动物脂肪摄入量很大，心血管疾病患者却很少。经研究发现，这是油酸在起作用：它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”。
菜籽油：菜籽油称做“东方橄榄油”，是我国一个特产，价格上比橄榄油便宜，功能与橄榄油相近，应大力提倡食用。 - 两者相比，色拉油相对贵一些，具体原因如下：
1、色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料制成的油，成本相对较高，大豆油则是以大豆为原料，经过初步榨油，过滤处理的原油，成本相对较低；
2、色拉油加工相对精密，加工步骤多且加工过程复杂，加工费用相对较高，大豆油加工相对粗糙，加工步骤少且加工过程简单，加工费用相对较低。 - 豆油贵，且好
- 豆
- 豆
- 豆油 & 色拉油 哪个贵?
- 色拉贵些
- 大豆油贵还是色拉油贵?
- 回答：按道理来说是大豆油贵 但是要在市场上来说 色拉油的利润比大豆多很多
- 金龙鱼大豆色拉油比金龙鱼大豆油贵还是便宜?
- 金龙鱼大豆色拉油比金龙鱼大豆油贵
- 色拉油贵还是豆油贵
- 另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽...
- 色拉油是大豆油吗
- 色拉油和大豆油都是人们常用的油类，但在市场价格上来看，色拉油的价格比大豆油价格要贵，两者很容易混淆起来。两者的区别有来源不同、颜色不同、味道不同、桶身不同、稳定性不同、使用方法不同。1、来源不同：色拉油是...