- 用料
川式腊肉 适量
萝卜干 适量
青红椒 少许
花椒 少许
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
剁椒 少许
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许
料酒 少许
萝卜干炒腊肉的做法
锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用
萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片
炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香
放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅 - 萝卜干炒鸡蛋的做法
1.
萝卜干切碎备用
2.
鸡蛋打散，放入切好的萝卜干和猪肉末
3.
放入切碎的大葱，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀
4.
热锅，倒入多点植物油，冒烟后倒入鸡蛋液，等待片刻，鸡蛋成型后快速翻炒，关小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出啦
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