- 这很简单，因为有些佐料要挥发或起化学反应的缘故。
- 盐份把主料水逼出来了。
- 挥发了
- 。
- 凉拌菜放置后鲜味变化及原因?
- 凉拌菜放久了，容易变味是因为它跟空气接触的时间太长，所以容易滋生细菌。
- 为什么我早上拌的凉菜下冷藏柜到晚上收拾时味道变淡或者没味道了
- 因为细胞里面的液泡中的水出来了，稀释了盐分。
- 凉菜菠菜放时间长了为什么没有味道
- 和空气接触过多，氧气掉了
- 为什么我办的凉菜刚开始挺好吃过一会儿就没有味道了?
- 通常情况下，凉菜都是开始的时候不入味，味道有些不尽人意，但是过一会就会很好吃的。你所说的开始好吃，过一会就会不好吃了，这是不会的，只能说下次好好拌一下了。
- 为什么凉拌菜当时味道差不多,放一段时间后,盐味就没有了
- 出水了，或者温度过低。盐味和总体味道被中和。总体感觉味甘