- 酸菜馅饼的酸菜需要提前炒一下，下面来看看酸菜馅饼的做法：
酸菜馅饼做法步骤
原料：猪肉馅350g、酸菜丝450g、绿豆粉丝1把、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖；
面粉400g、开水300g、盐1g；
制作过程：
1、将面粉放在小盆里，倒入烧开的开水，放一点盐，然后用筷子快速搅拌成团，等面稍微放凉一点，不烫手以后再用手将面粉和成一个柔软的面团；
2、揉好的面盖上保鲜膜放在一边静置20分钟；
3、猪肉剁成肉馅；我这里用的是猪五花肉和猪后腿肉一起剁的；
4、酸菜丝用清水冲洗后挤去多余的水份；然后剁几下把酸菜丝再切碎一点；
5、绿豆粉丝泡软一点，用剪刀剪成小段，不要泡太软了，也可以用红薯粉条；主要就是为了吸收馅料里多余的水份；
6、把猪肉馅、酸菜、粉条都放在一个小盆里，加上盐、生抽酱油、鸡粉、一点点的白糖，用筷子顺时针方向调拌均匀；调好的馅放在一边备用；
7、把静置好的面团取过来，撒上干面粉，搓成长条，再切成小面剂，用手掌心按扁；
8、用擀面杖擀成薄的圆形的面饼皮；
9、包上调好的猪肉酸菜馅；
10、转圈收口，但因为是做馅饼，对褶皱的要求不那么高；
11、翻过来，漂亮光滑的面朝上，馅饼生胚就做好了；
12、电饼铛通电，预热好以后，放上食用油，把馅饼生胚放进去，我都是先把光滑面放下面沾上油，再翻过来，这样就不用单独给表面刷油了；
13、盖上电饼铛，烙6分钟左右；或者直接选择电饼铛上的"肉饼"功能；烙好的馅饼表面焦黄，泛着油光；
14、上下盘同时加热的，底部效果也不错，翻过来展示一下；
15、装盘上桌， 就可以开吃了！做为北方人，这来一盘馅饼，再来一碗粥，就可以解决一顿饭了
酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效，酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质，另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用，酸菜中还有抗氧化活性，具有美容抗皱的功效，其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。
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