- 闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。 除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。 这里介绍一种臭豆腐的吃法，叫肉饼臭豆腐。用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合一，更具营养价值。 但是还有一种说法: 臭豆腐好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。 原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。 这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。 所以，制作臭豆腐这一环节是关键。而对于来历不明的卖臭豆腐的小贩，你就要警惕了
- 臭豆腐好吃吗 ?
- 好吃,我以前很喜欢吃的.但自从几个月前看到一个电视台播放的事件后就不敢吃了,刚开始如果经过闻到香味会很吸引,但一想到这事件就能坚持了,现在香味也不能引起我注意了. 如果你那里有正规的店也以吃,但是街边的就不那...
- 黑色经典的臭豆腐好不好吃?
- 算是我在长沙吃到的最好吃的臭豆腐了吧，正不正宗不重要，口感汤汁好才是最重要。
- 臭豆腐好吃吗?
- 臭豆腐煎卷子做法
- 为什说臭豆腐可不好吃呢
- 会导致豆腐失去一部分风味和香气。2、发酵过程问题：臭豆腐的风味主要来自发酵过程中产生的化学反应，制作过程中的温度、时间或发酵条件等环节出现问题，会影响到臭豆腐的风味质量，导致不好吃。
- 臭豆腐好吃吗?
- 你好！！好吃，绝对的好吃