- 充分搅拌，减少水量，放入冰箱后不要经常开冰箱的门，不用每隔半个小时就搅拌一次，这样会降低冰箱温度，影响速冻效果，因为冷冻的速度越慢越容易形成冰晶。
- 搅拌乳化不够,
想自己做冰淇淋吃,最好买个电动冰淇淋机.这样做出来效果好.充分搅拌，减少水量，放入冰箱后不要经常开冰箱的门，不用每隔半个小时就搅拌一次，这样会降低冰箱温度，影响速冻效果，因为冷冻的速度越慢越容易形成冰晶。水和奶油的比例或者是没有调匀的问题,放点膨化粉（剂）。 一般的冰淇淋机器里头都有两个膨化棒用以膨化。但一般也都会放“食品膨化粉（剂）” 不过自己吃。就不要要求达到多漂亮了。只要味道好就行了。如楼下几个说的。试着再搅拌匀一些。或者放些奶油。。。在粉与水勾兑的时候多用粉，减少水，比方你现在的比例是粉1：水3，改为粉1 水2 试试，可能是粉的质量不过关，固体含量达不到的原因。加少量的盐,水和奶油的比例没有调匀我劝你去买个电动冰淇淋. - 在粉与水勾兑的时候多用粉，减少水，比方你现在的比例是粉1：水3，改为粉1 水2 试试，可能是粉的质量不过关，固体含量达不到的原因。你也可以加点稳定剂如：黄原胶、瓜胶等，稳定剂的主要作用就是吸收水分，提高粘度；防止水晶形成。
- 水和奶油的比例没有调匀我劝你去买个电动冰淇淋
- 放点膨化粉（剂）。
一般的冰淇淋机器里头都有两个膨化棒用以膨化。但一般也都会放“食品膨化粉（剂）”
不过自己吃。就不要要求达到多漂亮了。只要味道好就行了。如楼下几个说的。试着再搅拌匀一些。或者放些奶油。。。 - 水和奶油的比例或者是没有调匀的问题
- 搅拌乳化不够,
想自己做冰淇淋吃,最好买个电动冰淇淋机.这样做出来效果好. - 加少量的盐
- 要有乳酸菌
- 1,充分搅拌，减少水量
2,冰箱不好了
- 自制冰淇淋吃起来有点冰渣的感觉,为什么?
- 1、冰淇淋粉与水的比例不对，请严格按照比例来调配。2、浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。3、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），这一过程称为老化。你会发现老化...
- 我制作的软冰淇淋为什么结果出来会带有冰粒?
- 搅拌乳化不够,想自己做冰淇淋吃,最好买个电动冰淇淋机.这样做出来效果好.充分搅拌，减少水量，放入冰箱后不要经常开冰箱的门，不用每隔半个小时就搅拌一次，这样会降低冰箱温度，影响速冻效果，因为冷冻的速度越慢越容易形成...
- 软冰淇淋在机器中放置久了,会形成颗粒,口感粗糙不细腻的原因
- 软冰淇淋的结构是里面有脂肪包括着空气，当然冰淇淋里面还有冰晶，如果在冰淇淋机器放置久了，冰淇淋的结构会变化，比如冰晶变大，这时候冰淇淋进入口中时候口感就会觉得粗糙。所以，冰淇淋最佳的就是新鲜做好，要么你要放到零下22...
- 为何打出的冰淇淋球有很多冰渣
- 3、打出来的冰淇淋糕体需要密封好，才能放入速冻柜内，避免糕体表面产生冰晶。我曾经看到过有经营者用软冰淇淋机来做硬冰淇淋，或者用1000多W的小硬冰淇淋机来制作（至少得用2000多W硬冰淇淋机），这些都非常不专业，做出来...
- 香蕉冰淇淋为什么做得有冰渣渣的?
- 对，你得把奶油打发，并且在冷冻时要用速冻。