- 五香鹌鹑蛋，配料讲究味道正宗，真好吃，可以多做一些给孩子吃
在日常生活中，除了普通鸡、鸭、鹅蛋外，我们吃的比较的多的就是鹌鹑蛋了。
不要因为它的体积小小的，就小看它，鹌鹑蛋的营养价值可一点也不低，甚至和鸡蛋相比，某些营养元素的含量还要更高一些。
五香鹌鹑蛋可是大叔小时候的最爱，那个时候吃的还是装在罐头瓶里的那种。每次生病好了以后妈妈才会给买来改善伙食，每年夏至的时候，老妈也会做上一锅鹌鹑蛋。现在改成老婆做五香鹌鹑蛋了，因为外面真的不好买，也买不到了。
其实，鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋是一样高的，素有“天然的补脑丸”之称，奈何体积小，个头小，常常被人们忽略。麻雀虽小五脏俱全，别看鹌鹑蛋小巧，它可是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称，特别适合孩子啊，学生啊食用。
将鹌鹑蛋卤一下，做成五香味更好吃。以前经常会去超市买来吃，后来发现自己做丝毫不费事，味道也是相当入味，香味十足！没事就剥一个吃，越吃越上瘾！自己做的时候，可以多加一味香料，好吃得停不下来。
用料
鹌鹑蛋 1斤老抽 1大勺生抽 1勺半八角 2个香叶 2片干辣椒 3个盐 适量葱段姜片 适量
煮好的鹌鹑蛋过一下冷水，倒入盘中，用铲子轻敲蛋壳，磕出裂纹
锅中加适量水，下入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，冰糖，姜丝，葱段再倒入调好的料汁中小火熬煮水开
倒入煮熟的鹌鹑蛋，转小火煮20分钟即可
技巧总结
1、鹌鹑蛋不要煮太久，煮过了不好吃，凉水开始煮，可以防止“爆炸”。
2、香料的分量一定要给足，不然出不来五香味，那就不好吃了。
3、鹌鹑蛋可以带壳煮，只需敲出裂缝即可，不过剥壳煮的卤汁更干净。
这样做出的五香鹌鹑蛋，风味丝毫不输鸡蛋。当然，如果你有其他喜欢的味道，也可以在煮的过程中加入其它调味品，制作出最适合你自己口味的鹌鹑蛋！ - 做五香鹌鹑蛋的时候，需要记住，蛋熟之后慢慢敲打一下表皮，然后在把鹌鹑蛋用原汤泡至一段时间
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- 花椒大料桂皮香叶大火下入鹌鹑蛋，少许茶叶，煮五分钟。
- 准备好材料，用纱布把调料包包好，然后加入老抽，再放入适当的盐，小火煮至20分钟成熟即可食用，这样做出来的鹌鹑蛋营养价值很高，很好吃。
- 1. 准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
2. 加清水煮开后转小火煮7~8分钟
3. 将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
4. 放入调料和少许料酒
5. 滴入老抽
6. 放入老冰糖
7. 加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
8. 转大火加少许食盐
9. 煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
10. 加盖泡一夜更入味 - 把鹌鹑蛋煮熟后放在做好的卤汤里面进行浸泡，最好装到罐子里浸泡几天以后鹌鹑蛋会更加的入味，会更加的好吃。
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- 第1步、把辅料备好。第2步、鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。第3步、加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。第4步、煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。第5步、然后大火煮...
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