- 龙井茶所具有的那种香气、口感不适合常规的加工工序。曾经有人把龙井用“揉捻”的方法做过，结果出来的茶离现在的龙井差距太大。所以就把它统一压制成扁平状。不同的茶有不同的加工工艺。比如大红袍要“培火”普洱要“窝堆发酵”一样的道理。
- 龙井茶为何要炒制成扁平状的?
- 曾经有人把龙井用“揉捻”的方法做过，结果出来的茶离现在的龙井差距太大。所以就把它统一压制成扁平状。不同的茶有不同的加工工艺。比如大红袍要“培火”普洱要“窝堆发酵”一样的道理。
- 为什么龙井的茶叶是扁平的,而铁观音的茶叶是团状的?
- 龙井茶是绿茶，要经过炒制杀青，炒制手式共有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”，被称为“十大手法”。通过不断变化手法，让茶叶变得松软，控制鲜叶的湿度，使茶叶扁平挺直，表面光滑，完好地保留香气等，最...
- 龙井茶之扁形的加工制作技艺
- 搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨“龙井十大特有炒制手法中，在炒制过程中根据鲜叶的大小、老嫩程度，看茶做茶，灵活变换手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶，
- 龙井茶为何是扁的?
- 时间一长，茶芽夹扁了，却备受太后赞赏……乾隆传旨封胡公庙前茶树为御茶，每年炒制成扁形龙井进贡，供太后享用。其实这是一个美丽的传说，一般认为，龙井茶的扁形，是明末清初，受临近的安徽大方茶制作的影响所致。
- 最初的龙井茶是什么模样?
- 首先，从外形上看，最初的龙井茶呈现出扁平、光滑、均匀的特点。茶叶的色泽翠绿，带有光泽，这是因为在制作过程中，茶叶经过了精心的炒制。茶叶的大小适中，一般长度约为2-3厘米，宽度约为1-1.5厘米。茶叶的边缘略微...