- 我吃过的有老婆饼和老式月饼，做法都是比较简单的，自己都可以做，小的时候，每到八月十五经常跟母亲去月饼房做老式月饼。从自己家带抄好面，油，糖，买一些花生，芝麻，山楂条，冬瓜条，葡萄干，蜜枣，瓜子仁等。把馅料拌好放在一起，弄成一个圆球状，用油，糖和面，把活好的面弄成一个个的圆球状，包住馅料放在模具里一按，就成型了，然后放在烤箱里面烤，老式月饼的做法比较简单，在家都可以做，希望可以帮到您
老式月饼 - 可以简单自制的中式糕点挺多的，比如花生酥，做法是：花生仁经过烘或炒而熟，再将白砂糖、饴糖加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成
米花糕做法：
1.锅烧油，油温五成热下入大米，小火炸至金黄色捞出备用。
2.锅中倒入一勺水，倒入一勺白糖
3.小火熬出起小泡，熬至焦糖色
4.放入葡萄干，关火
5.
放入炸好的米花，放入芝麻，迅速搅拌均匀
6.倒入保鲜盒中，放凉
7.最后切块即可享用啦！
糯米条做法：1、准备糯米面，玉米面和适量的白糖。2、把白糖兑点水在锅中熬化。3、把熬好的糖水倒在面粉中、和成光滑的面团。4、把和好的面团揪一小块。5、按的稍微薄一点。切条，用手戳圆。6、锅中油烧热。7、把糯米条放入锅中炸，炸好捞出。8、锅中油在烧开把炸好的在放入锅中在炸一下。9、出锅，即可。（不是很甜也可再撒点白糖）- 一、【红糖碗糕】碗糕在福建闽南一带是过年祭祀都必须用的 材料：大米粉120克 开水120克 红糖30克 酵母1.5克 泡打粉1.5克 做法：1、开水化开红糖，过滤掉糖渣，放凉、倒入大米粉中搅拌均匀 2、加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右 3、加入泡打粉继续拌匀，静置半小时，水开后放入蒸锅、30分钟左右即可 小唠叨：如果你不喜欢红糖，直接换成白糖就是普通的米发糕了。
二、【芋头糕】这个糕点是福建和广东一带，还有客家人的传统点心，咸香好吃 材料：槟榔芋480克 粘米粉300克 清水600克 盐适量 鸡精一茶勺 五香粉一茶勺 辅料：香葱2根 紫菜少许 做法：1、槟榔芋头擦成细丝、粘米粉准备好、粘米粉加入清水拌匀 2、葱切颗粒，紫菜剪碎、锅内放入比炒菜多一些的油小火爆香葱末 3、加入芋头和紫菜、加入调料翻炒均匀、转小火倒入米浆 4、中间要用铲子不断翻炒至米浆变色、然后倒入刷油的模具中，压实 5、放入电高压锅蒸25分钟左右（或者直接煤气灶上40分钟左右）、放凉后脱模 小唠叨：芋头吸油，所以油量比平时炒菜的多一些，另外辅料不要太多，调味用的，如果你喜欢复合口味的也可以放点腊肠丁什么的，不过我做的是闽式无须太多添加
三、【马蹄糕】 材料：马蹄粉250克 水1500克 黄糖170克 荸荠7个 模具：学厨KT12小蛋糕模具 蒸制时间：上汽后10分钟 做法：1、荸荠去皮切成小丁、将750克的水、黄糖和荸荠倒入锅内，中火煮开 2、马蹄粉加入750克水、用手抽不断搅拌，搅拌全部化开均匀了为止 3、将一半的粉浆先倒入煮开的糖水中、不断搅拌到比较稠的状态 4、然后将剩下一半的粉浆继续倒入、小火搅拌到半透明的样子 5、然后倒入模具中、放入蒸汽烤箱10分钟左右，没有就直接蒸锅，上汽后10分钟，放凉脱模即可
四、【紫薯松糕】 材料：大米200克 糯米粉80克 紫薯粉10克 水145克 糖50克 馅料：紫薯泥250克左右 用到的模具：学厨KITTY6寸阳极模具 做法：1、将大米直接放入干磨杯里面、然后和上盖子并且扣紧、破壁机选择L8最细腻的粉程序 2、将各种粉类都混合加入水，水量要观察不要一次性都倒入 3、混合的程度用手掌抓起粉能混合，松开能自动缓慢散开状态是最好的 4、然后取一半粉用24目的筛子过筛这样粉就很蓬松、直接放入烧开的蒸锅蒸5分钟左右 5、取出，抹上一层紫薯馅，接着将另一半的粉也筛入、继续放入蒸锅，大约50分钟左右即可 小唠叨：松糕就是要松软，所以粉类要过筛，中途操作时候动作要轻，不要刻意压实五、
【腊味萝卜糕】 材料：白萝卜930克 腊肠40克 虾皮25克 盐6克 胡椒粉少许 粉浆：白鲨萝卜糕粉400克 清水620克 做法：1、去皮的白萝卜擦细丝、加入一茶勺盐、抓拿腌制出水，沥干 2、腊肠切细丁、热锅少油，放入腊肠、虾皮翻炒腊肠变色、加入沥干的白萝卜丝、加入少许的盐和胡椒粉翻炒入味关火 3、粉浆拌匀，将炒过的萝卜丝倒入粉浆中拌匀、倒入抹油的深盘 4、放入蒸锅，冷水下锅40分钟即可 小唠叨：白萝卜之前腌制时候已经有盐了，所以后面不用放太很多哈，腌制萝卜的水倒掉不用 而且盘子一定要抹油防粘 - 一、抹茶椰汁糕
材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、
马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克
做法 ：
抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；
椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；
1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；
2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；
3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；
4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。
二、红糖年糕
材料：糯米粉500g、清水360ml、红糖（或片糖）400g、红枣（装饰用，也可做成枣丝或枣泥加入）、蕉叶（没有可以不放）
做法：
1、糯米粉过筛备用。
2、新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3、红糖400g加清水360ml煮溶后（煮好的糖水刚好就是500ml)，放凉。
4、糖水凉了以后，将500ml红糖水倒入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状
5、糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内）上扫一点油，将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。
6、放入蒸锅大火蒸2小时以上
7、年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。
红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。
三、蜂巢蛋糕
材料： 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克
做法：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合过筛到第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉
稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结 - 过很多中式糕点，其实如果说要简单自制的话，比如说晓搜题豆沙包，这个就是最简单的，中式糕点制作也很简单，首先我们将材料准备好，豆莎还有猪油，低筋面粉，豆沙馅等等，然后最主要的时候我们需要这样做法跟你简单的说一下吧，最早的时候是要做油酥面团的配料，将猪油45克，低筋面粉75克混合在一起，然后将两个面团分别分成6等份取一个水平面上，一个油皮叠加，卷起反复之后升级就可以了，然后包好之后放到烤箱中，150度烤25分钟即可。现在很流行用电饭锅做鸡蛋糕，前一段时间有空了，我也这样做了，特别好吃。将鸡蛋清加入白糖打发，加入油，奶，面粉，玉米淀粉的鸡蛋黄搅匀，这两者翻拌在一起，倒入电饭锅中蒸熟。出锅的鸡蛋糕香气四溢，非常好吃。中式的糕点有很多，比如绿豆糕、驴打滚等等。但是在家里可以自己制作“油炸糖糕”。首先把面用开水烫一下揉好，抹一层油，盖上保鲜膜静止一会。然后切成剂子，包一些红糖擀成小饼入油锅中炸。炸至金黄捞出。这样做出来的“油炸糖糕”又脆又甜特别好吃。
- 要说简单又容易自制的
就是做蛋糕为最佳
用一个电饭锅就可以做出来
把鸡蛋搅拌均匀，加入面粉
一起调和均匀，加入白糖
发酵粉，放一起醒20分钟
随后电锅边上刷上油
把做好的面糊倒入
这样喔，插上电
正道十五六分钟以后
一个又大又松软的蛋糕，就做成了
自己做的味道还是不错的
营养价值也是够 - 中国的传统美食你吃过多少呢？带有中国特色制作方式的糕点是很多国外游人不断称赞的，印象最深刻的是小时候吃奶奶做的桂花糕，这味道不论是现在多精致的甜点都代替不了！一、抹茶椰汁糕材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克做法 ：抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。二、红糖年糕材料：糯米粉500g、清水360ml、红糖（或片糖）400g、红枣（装饰用，也可做成枣丝或枣泥加入）、蕉叶（没有可以不放）做法：1、糯米粉过筛备用。2、新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。3、红糖400g加清水360ml煮溶后（煮好的糖水刚好就是500ml)，放凉。4、糖水凉了以后，将500ml红糖水倒入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状5、糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内）上扫一点油，将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。6、放入蒸锅大火蒸2小时以上7、年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。三、蜂巢蛋糕材料： 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克做法：1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。2、大碗里打入鸡蛋，打散。3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。5、低筋面粉和小苏打混合过筛到第4步的稀糊里。6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构四、鲜莲子爽糕材料：鲜莲子500克、马蹄粉250克、清水1600克、砂糖300克做法:1、鲜莲子去壳去芯清洗干净2、放锅里加清水煮15分钟左右至软身，倒出沥干水3、马蹄粉加600克清水搅拌成无颗粒的粉水4、1000克的清水加砂糖放锅里煮沸，一边搅拌粉水一边把煮沸的糖水倒入，直至搅成略稠的生熟马蹄粉浆5、加煮好的鲜莲子倒入搅拌均匀6、倒入糕盘中抹平表面，放锅里隔水大火蒸20分钟，凉后方可切块食用。
- 一、抹茶椰汁糕材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克做法 ：抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。二、红糖年糕材料：糯米粉500g、清水360ml、红糖（或片糖）400g、红枣（装饰用，也可做成枣丝或枣泥加入）、蕉叶（没有可以不放）做法：1、糯米粉过筛备用。2、新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。3、红糖400g加清水360ml煮溶后（煮好的糖水刚好就是500ml)，放凉。4、糖水凉了以后，将500ml红糖水倒入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状5、糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内）上扫一点油，将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。6、放入蒸锅大火蒸2小时以上7、年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。三、蜂巢蛋糕材料： 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克做法：1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。2、大碗里打入鸡蛋，打散。3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。5、低筋面粉和小苏打混合过筛到第4步的稀糊里。6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结这些便是我吃过最简单自制的中式糕点了
- 可以自制的中式糕点很多，比如有月饼、蛋黄酥、桃酥、绿豆糕等。以香芋紫薯馅酥饼为例
所需食材：香芋紫薯馅300克 蛋黄1个（刷表面）黑、白芝麻适量
水油皮：中筋面粉130克 细砂糖10克 热水60克 猪油40克。油酥：中筋面粉80克 猪油40克
制作步骤：
1.将水油皮食材和油酥食材分别混合揉匀，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。水油皮可以用机器揉至完全扩展阶段，增加饼皮的韧性不容易破掉。
2.将水油皮、油酥和香芋紫薯馅分别分成均匀的十二份。香芋紫薯馅也可以换成其他馅料，例如豆沙、芝麻馅等。
3.取一个水油皮按压成饼状，包入油酥用虎口慢慢收拢直至收口。
4.收口朝下擀成长舌状，然后翻面由上至下轻轻卷起来。
5.其余的水油皮和油酥也按照上面步骤操作完成，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
6.然后再重复擀开、卷起的步骤，覆盖保鲜膜松弛十分钟。
7.收边朝上，用筷子在面卷中间压一下，两头向中间交叠捏到一起。
8.擀成中间厚、边缘薄的饼皮，包上香芋紫薯馅用虎口向上收拢捏严封口。
9.收口处尽量平整，避免有过多褶皱以免烤制时露馅。
10.然后翻面收口朝下轻轻按压成饼状，其余面卷也按照同样方法操作完成。
11.将饼胚依次排放烤盘内，上面划几道口子，然后刷上蛋黄液，撒适量黑、白芝麻。
12.烤箱提前上火170度、下火165度预热，放入烤箱中层烤约20分钟，再改用热风功能烘烤十分钟至饼皮金黄酥脆。我是用海氏的40升风炉智能烤箱，黄金容量尤其适合家庭烘焙使用，热风功能用来烤制酥皮点心和饼干特别给力，电子控温非常精确，让我的烘焙之路畅通无阻。
13.将烤好的酥饼取出，彻底晾凉后再食用口感更佳。 - 1. 杏仁豆腐
杏仁豆腐，作为满汉全席上的一道著名的甜食，在川菜等菜系中都有它的身影。而它的主材料—甜杏仁偏于滋补，有一定的润肺效果，适当的食用可以达到生津止渴、润肺定喘的效果。小编平时是一个不是特别喜欢吃甜的人，吃到了杏仁豆腐以后都是回味无穷。当然因为制作的地区不同，杏仁豆腐的做法也有区别，今天小编介绍的是其中的一种常见而简单的方法。
准备：甜杏仁、水、牛奶、吉利丁片（或者琼脂）、冰糖
做法：（1）将准备好的杏仁清洗干净，放入冷水浸泡一小时。然后将清洗好的甜杏仁和水按照1：4的比例打成杏仁浆。（2）把杏仁浆、和水一样多的牛奶（可是根据口味多加或者少加）、四片吉利丁片、三四块冰糖混在一起加热搅拌均匀，过滤掉起的泡泡。（3）然后放入容器内晾凉，切成小块倒入糖水，浇上一层桂花蜂蜜。当然，撒上水果丁也是一个不错的选择呢，这些都看大家的喜好了，像小编就喜欢两种都加。
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2. 荷花酥
这是一个颜值炸裂的甜品啊，小编夏天的时候追《延禧攻略》追到痴迷，当时看到送给皇上吃的荷花酥，可是眼馋的不行。作为杭州小吃的荷花酥，形似荷花，酥松香甜，是宴席上常用的一种花式中点，是吉祥喜庆的象征。学会了荷花酥的做法，在朋友，家人聚餐时小露一手，岂不是美滋滋。当然，荷花酥的做法相对有些复杂，大家可要注意看，今天，我们来学习延禧攻略同款荷花酥。
图片来源于《延禧攻略》剧照
准备：水、面粉、油、奶酪、紫薯
做法：（1）将水和油皮材料揉到一起，揉面至均匀。油酥搅拌到没有干粉变成面团就可以。（2）紫薯蒸熟，搅拌成紫薯馅。（3）在紫薯馅中加入两块奶酪，裹成丸子。（4）把油皮和油酥按照3：2的比例分好，压扁油皮用虎口挤压上去，这样包出的皮比较均匀。（5）将面皮擀成牛舌状，从下向上卷起来，接口朝上，做好以后松弛10分钟左右，然后重复一次继续包馅。（6）把包好的从中间压扁，把两边接口都放在中间，压扁；利用虎口挤压，尽量使皮分布均匀。（7）最后，从顶端用小刀切三刀至三分之一处，这样烤好以后就会自动打开为花瓣状。要注意：上下火180度烤25分钟哦。
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注意：制作过程中要盖着保鲜膜，尽量不要让它变干；荷花酥中的馅料可以按照自己的口味加入不同的东西。
3. 红豆糕
小编小的时候，总觉得红豆糕就是一团熟的红豆捏成的糕点。后来才知道，红豆糕也可以加入其他的配料。红豆糕是一种江南点心，利尿调理、高血压、水肿等都可调理呢。红豆作为一种相思之物，我们可以学会了做给思念的人吃。每一种食物都有许多种不同的做法，比如，红豆糕就有鲜奶红豆糕、桂花红豆糕、椰汁红豆糕等等许多种，而小编今天的红豆糕做法是一种最基础的做法。
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材料：红豆、砂糖
做法：（1）在做的前一天晚上，用水浸泡红豆，泡一晚上。（2）将红豆放入电压力锅中煮熟，然后将煮熟的红豆搅拌成细腻、浓稠的糊状。（3）把红豆泥倒入炒锅中加入白砂糖，大火翻炒至水分蒸发为止。（4）放入冰箱冷藏五个小时左右，为了让红豆糕更好看美观，可以把它放入模具以后再冷藏。 - 南瓜饼是我觉得可以自己在家里面做的一样糕点，而且大部分的人都会很喜欢，真的是又简单又好吃
- 黑森林蛋糕是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。黑森林蛋糕在上个世纪三十年 始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。
原料：巧克力、奶油、 厘子、樱桃白兰地、鸡蛋。主料：戚风蛋糕3片，奶油400克，黑巧克力120克，车厘子200克。辅料：朗姆酒45克，白糖70克，白巧克力10克，糖粉10克。步骤：1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。2．将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。5．在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。6．将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。7．将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。8．烤好后拿出彻底冷却。9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。技巧：混合奶油和巧克力的时候要快，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易结块，打出的奶油就不够细滑，会有颗粒，如果是给小孩子吃的，煮好的樱桃就不要加酒啦。
2.长崎蜂蜜蛋糕
长崎蜂蜜蛋糕是日本著名西点。蜂蜜蛋糕起源于荷兰古国，当时贵族招待使节时用它来表达最隆重的敬意。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感。十七世纪葡萄牙传教士和商人远渡重洋来到长崎，用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点在民众间大受欢迎，蜂蜜蛋糕普及开来，演化为长崎蜂蜜蛋糕。
材料：5个鸡蛋，白糖3大勺，龙眼蜂蜜45克，盐，中筋面粉135克，油2大勺，蛋黄1个，水1大勺、边长21cm方形模具1个。做法：1．面粉过筛3次。2．将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别装在两个不同的干净容器里。3．5个蛋黄加蜂蜜打发。4．油和1个蛋黄、水放在一个碗里，搅拌均匀。5．5个鸡蛋的蛋白与白糖打发，白糖在蛋白开始起发后分两次加入，打发到呈鸡公尾状。6．将步骤3和步骤5的蛋黄和蛋白搅拌均匀。7．将面粉分3次筛入，面糊搅拌均匀就好，不用过度搅拌。8．弄出少量面糊，拌入步骤4的碗中拌匀，再将面糊倒回步骤7的面糊中拌匀。9．准备两张油纸垫在模具里。将面糊装入，静置10分钟。10．烤箱150度预热，将模具放入烤箱，每2分钟拿出来用筷子划圈，让受热后产生的大气泡消掉，一共拿出来3次。11．最后一次用刮刀刮平面糊表面，然后后期将温度提高到170度，全程约1小时。12．出炉后，将模具倒扣在另一个烤盘上，过两分钟后，撕掉油纸，将蛋糕翻回正面。13．待长崎蜂蜜蛋糕冷却后切成2厘米的厚片，每切一次擦一次刀面。 - 第二种：凉糕，凉糕是一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，主要原料为大米、井水、红糖。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。
第三种：红糖麻糍，这是用红糖、糯米制成的传统小吃。味道甜美，当地食物中的人经常食用，红糖含有丰富的营养，释放热量和高营养吸收率。也有很多人去福建购买其中一些作为特殊产品带回家，因为味道非常好，所以千万不要错过喜欢吃甜食的宝宝。
第四种：龙井茶酥，龙井茶酥制作非常难完成，如果听过这个糕点的名字的话，应该都是在《舌尖3》上知道的，龙井茶酥有两种制作方法，一种是用猪油做的，第二种就是水油面。
第五种：碗糕，可能吃过碗糕的朋友不太多，因为它的价格十分的贵，虽然价格有些贵，但是吃过的朋友都觉得挺值，毕竟不管是在颜色还是味道上，碗糕都是很不错的，再加上它独特的形状，也是吸引了很多顾客。
第六种：钵仔糕也是广东省的地方特色传统糕点，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口，口味丰富著称。而且钵仔糕还有两种，一种是老式钵仔糕还有一种水晶钵仔糕，但是现在基本上都是水晶钵仔糕。主要是水晶钵仔糕实在是颜值太高了，各种各样颜色的，像果冻一样，好看的让人舍不得下嘴。
第七种：条头糕，条头糕就是糯米的外表里面加上红豆的馅料，再撒上一些桂花末，这个制作相对于别的来说较为简单，在街上也比较常见，这都是吃过的 - 简单自制的中式糕点有红糖发糕。直接用红糖和红枣以及发面就可以做成的非常好吃的一道甜点。首先用温水40°左右和面，和面的时候加入红糖，白糖，画好之后大概醒面一小时左右，把已经切好的枣子铺在上面。然后就是把已经醒好的面直接放入锅中进行蒸，蒸大概40分钟左右出锅，一道非常好吃的红糖发糕就制作完成了。
- 首先就是鸡蛋糕，这种糕点是中国非常传统的一种糕点，并且非常有年代感，相信老一辈的人几乎都吃过，当然有一些人在童年时期也吃过，它充满了我们童年的回忆，这种糕点不论是老人还是小孩都比较喜爱，到目前为止，鸡蛋糕已有百年历史，其主要成分是鸡蛋、白糖以及面粉，经过烘烤而成，它外观金黄，吃起来也是松软可口，并且香味浓郁。
其次就是蜜三刀，这是一种较为神奇的小吃，平时在我们生活中很少见，并且也很少有人会想到去买蜜三刀吃，但是有些家庭在过年的时候，就会准备一些这种甜点，毕竟蜜三刀也是充满了他们童年的回忆，它是山东省以及江苏省的风味小吃，并且是当地的特产，是一种蜜制的糕点，蜜就是饴糖，在制作时需要切三刀，才会制作出来，因此而得名蜜三刀。
最后要给大家介绍的就是蛋黄酥，这种甜点在我们的生活中较为常见，蛋黄酥又被称为苏式月饼，它也是中国传统的美味糕点之一，其外表呈金黄色，并且非常酥脆，而内部含有蛋黄，吃起来非常有滋味，目前这种糕点通常在蛋糕店有售，有一些商家也是将蛋黄酥加工成零食售卖，而现在还有一种月饼，就是蛋黄味的，里面的馅料就是使用蛋黄酥的馅料而制。
以上就是中国传统的几种糕点，那么对于以上大家还有什么疑问呢？ - 一、简单易上手的家庭糕点制作方法
1. 黄油饼干
黄油饼干的做法非常简单，取材也很常见，只需准备好大约140克黄油、280克低筋面粉、2个鸡蛋以及80克糖分等主要材料即可。首先将取出黄油进行软化，随后倒入糖分并将两者充分拌匀，最好是使用辅助工具，如打蛋器将打至顺滑粘稠状态。之后往其中分三次加入加蛋液，拌匀后加入事先准备好的低筋面粉并将其揉成面团。面团裹上保鲜膜后放入冰箱冷藏一小时后再次取出。待面团回温后，将面团放在油纸上擀平，接下来就可以使用自己喜欢的模具压出模样。之后再将其放入150度预热的烤箱中烤制15分钟左右即可出炉啦。烤制成功的黄油饼干香脆可口，十分美味。
2. 戚风蛋糕
戚风蛋糕松软可口，是很多家庭喜爱的糕点之一，其实戚风蛋糕做起来也一点不复杂。首先需准备大约80克低筋面粉、50克牛奶、50克食用油以及少量白砂糖。第一步将蛋白和蛋黄分离，往蛋黄中加入适量白砂糖拌匀，随后加入食用油、牛奶以及面粉进行搅拌。再用打蛋器将蛋白打发至可立起尖角不塌的状态，其间要分三次加入白砂糖。蛋白打发完毕后先加入三分之一到蛋糕糊中，拌匀后再将其倒入剩余的三分之二蛋白中，同样搅拌均匀。在烤盘中刷上一层食用油，倒入混合好的蛋糕糊，再将其放入150度预热的烤箱中，大约烤制60分钟即可出炉啦。
家庭糕点制作
二、制作技巧小贴士
1. 在打发蛋白的时候，要分三次加入糖粉/白砂糖，第一次加是在蛋白被打发至起粗泡时，第二次是在起泡增多时，第三次则是在蛋白呈现纹路时。
2. 在往混合面糊和蛋白时，要有技巧地轻轻上下拌匀，不可用力过度搅拌，否则蛋糕糊容易起泡。
3. 在加入低筋面粉时，最好要过过筛处理，从而使粉质更加细腻。
4. 在将蛋糕糊倒入模具后最好要震动几下，以便将起泡震出，使最后的成品更细腻。
家庭糕点制作
实际上，关于家庭糕点的制作方法多种多样，大多数的难度也比较低，属于易上手类型。当然了，虽然家庭制作的糕点可能比不上外面市场上购买来的糕点精致，但是其中更多蕴含的是制作者对家人的爱和心意，品尝起来更加别有一番风味。
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