- 可以。
- 可以，下面介绍做法：
准备材料：鸡翅中8个、红葡萄酒100ml、姜片若干、葱段少许、八角1只、花椒少许、红椒粉少许、 盐适量、油适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量
制作步骤：
1、鸡翅洗净，加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味；
2、锅中加油烧热150℃，放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油；
3、锅中放少许油烧热，加水100ml, 倒入红葡萄酒，调入酱油、红椒粉、八角、花椒烧开；
4、放入鸡翅小火焖煮；
5、焖至收汁，炒几下鸡翅匀汁即可；
6、盛出即可食用。 - 一般人认为烹饪时，没有料酒，白酒或者葡萄酒可以直接当料酒做菜。
补充：
因为料酒含有一定量的乙醇，能迅速渗透到原料的内部，对其他调味品的随之渗透也有引导作用，使菜肴滋味浓香，并能除去腥臭和异味。烹饪肉类食品时，放入适量料酒，加热后能使溶解的脂肪酸产生酯化作用。生成酯类等芳香物质，可增鲜提味。白酒的乙醇含量高于料酒，若用白酒烹调，菜肴滋味不佳，还会破坏菜肴的原味，作用不如料酒。而葡萄酒提味的，不适宜高温烹煮，绝对不能代替料酒。 - 可以。。。西式的很多都用红酒
- 红葡萄酒可以直接当料酒做菜吗?
- 可以，下面介绍做法：准备材料：鸡翅中8个、红葡萄酒100ml、姜片若干、葱段少许、八角1只、花椒少许、红椒粉少许、 盐适量、油适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量 制作步骤：1、鸡翅洗净，加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1...
- 做菜时,红葡萄酒能作为料酒使用吗?
- 可以，只不过没有料酒做出来的菜香。酿造料酒中的赖氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。另外氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气，使菜肴更加香味浓郁。
- 红葡萄酒可以直接当料酒做菜吗
- 可以的，如果煎牛排先用红葡萄酒浸下，煎出来的牛排很香又好吃。
- 葡萄酒可以做料酒吗
- 可以的！葡萄酒鲜为人知的六种妙用 葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法...
- 炒菜时红酒可以当料酒用??
- 最好别用红酒，红酒颜色是红色的会染菜的，没有料酒时可以用白酒代替，料酒主要作用时去腥，白酒也是代替料酒去除腥味的