- 玉米淀粉（corn starch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，*能达30%以上。营养分析：
1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
2.玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
4.现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
5.玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
6.玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
用途：
1.淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。
2.由于木薯价格高昂，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。
3.玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。
4.玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
5.玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
6.玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。 - 网目是表示标准筛的筛孔尺寸的大校在泰勒标准筛中，所谓网目就是2.54厘米（1英寸）长度中的筛孔数目，并简称为目。 目是雷蒙磨粉机操作及工业磨粉行业的常用单位名词，依据中华人民共和国标准GB3520-83，它和毫米和微米的换算关系如下：
- 200目的尺寸是74微米（UM）换算成毫米（mm）是0.0750mm。
400目的尺寸是38微米（UM）换算成毫米（mm）是0.0374mm。
目数在中国规格以每厘米长度内的目孔数表示，国际上用每英寸内目孔放表示，也有用每个目孔大小(mm)表示的。 - 玉米淀粉的力度大概是几十目
- ❄️岁岁年年，万喜万般宜❄️是2目
- 玉米糖浆怎么做
- 1、原料：玉米淀粉或直接采用玉米面。若用玉米面，其粒度为80—100 目为宜。2、调浆：按玉米淀粉为1，水为1.5—2 的比例混合调浆。待玉米粉浸泡2 小时后加温至6 0℃，用稀盐酸把浆液的P H 值调为6—6.5，并...
- 玉米淀粉过多少目筛网
- 淀粉一般用 40目---80目之间的筛网
- 东北玉米粉二细是什么?
- 这是用碾制玉米米制成的细米粉,粒度介于玉米粗粉和玉米细粉之间,大约为60-80目。既有细粉的软滑,又保留了米粉的粗粒口感。是烹调玉米面点心的主要原料。
- 哪些品牌的玉米淀粉值得推荐?
- 纯度：高纯度的玉米淀粉含有较少的蛋白质和其他杂质，这对于某些烹饪和烘焙应用来说非常重要。粒度：不同的玉米淀粉粒度会影响其溶解性和最终的口感，根据需求选择合适的粒度很重要。来源和加工：了解玉米淀粉的来源和加工方式...
- 哪些品牌的玉米淀粉在口感上更好?
- 纯度：高纯度的玉米淀粉通常口感更好，不含杂质。粒度：细粒度的玉米淀粉更容易溶解，能够提供更加均匀和顺滑的口感。生产工艺：优质的玉米淀粉采用先进的生产工艺，确保了产品的一致性和稳定性。适用性：不同的玉米淀粉可能...