- 1、岐山臊子面
相信这个大名大家早已听过，很多人还品尝过，不过呢，西安这边我觉得没有
完全正宗的，就目前而言感觉比较正宗的就是永明和永丰，基本上85%正宗。因为那是岐山人开的
店，但是呢原料不是原产地的，所有就打了点折扣。这两家店在市区各地都有分店，比较方便，大
家可以去品尝一下，就餐环境还不错。
2、臊子肉夹馍
这个也很好吃，味道和口感不同于一般的腊汁肉夹馍，西安很少有卖的地方，
不过那两家永明和永丰都有卖的，臊子的味道嘛，我觉得8成左右正宗。
3、岐山擀面皮
这是宝鸡小吃里最有名气的，走遍了全国，到处都有，北京那也有，不过在北
京你吃了觉对感觉不出那是擀面皮，因为那已经不是擀面皮了。西安这里擀面皮很多地方卖，但是
呢，多数不是擀面皮，大多把蒸面皮拿来当擀面皮卖，我在西安几年还没有发现哪有真正意义上的
擀面皮，大家想吃的话还是回岐山县，让你吃个够。
4、扶风烙面皮
这是面皮家族中仅仅次于擀面皮的，也很好吃，吃起来很劲道，西安有卖，但
是没有擀面皮那么流行，毕竟老人吃起来不方便，牙不好：）有人问想吃正宗的怎么办？呵呵`~我
也不知道，西安基本上没有啊！还是建议你去宝鸡吃吧。
5、豆花泡馍 凤翔县的小吃，在西府是很有名的，外地人初去看见了觉得那样的东西怎么下咽
呢？因为看起来碗里白花花的，可是吃了一次后就放不下了，呵呵
~~好吃啊！我高中那几年就是
每天早上吃这个过来的，过年回去同学聚会时又吃了一次，那个爽啊~~~~这个东西只有在凤翔
有，连宝鸡市区都很少卖的，所以在西安就不要指望在哪能发现有卖的了，想吃吗？去凤翔吧~
6、腊驴肉
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。中国最好的驴肉产自宝鸡凤翔，当年慈禧从北京
逃到西安时就点了要吃一吃凤翔腊驴肉。现在这个东西已经商业化生产。大家想卖回去的话可以去
几个大超市看看：）
7、扶风鹿羔馍 鹿羔馍是宝鸡扶风县独具特色的风味食品。据考证：鹿羔馍入市至少有
1500多
年历史。鹿羔馍形园，中间部位有小旋涡，内印有红色鹿羔图案，全馍直径约十厘米，厚约寸许，
重约二市两。馍味酥松干甜，经久耐存，一般可放30至40天。不过在西安确实还没有发现到这么
好吃的东西：）
8、陇县马蹄酥 陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕
点。
主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面
，并用精粉和适量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成马蹄形状，放入大油锅烹炸
而成。马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香
甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。
9、岐山文王锅盔 岐山文王锅盔历史悠久，相传当年周文王从岐山周原发兵罚纣就是吃这个上
路的。它的制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。
不过我发现西安这里都是一般的
锅盔，文王锅盔基本没有：（
10、宝鸡豆腐包子
宝鸡豆腐包子源于清朝，曾被评为优质食品，并被评为陕西名小吃，它的制
作的主要原料：精粉、蒸过的豆腐、韭菜等。特点：形如宫灯，折如花辩，皮绵面筋，馅嫩味鲜。
食用时，如将调好的汁子（醋、油辣子、酱油等作配料）灌入包子内，其味更美。
11、金线油塔
金线油塔是宝鸡的陕西名小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该
小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成。其特点是：松软绵润、层多丝
细、油而不腻、状如金线。不过西安市场很少有卖的。
12、柿面糊塌
柿面糊塌是宝鸡的一大特产，以关中地区特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的
一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。西安好象没有卖的，怎么还是
没有啊，都这么多好吃的没有卖的地方了……
13、宝鸡茶酥
宝鸡茶酥制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，用平熬
锅上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不
腻，入口酥脆味道美，层层落花放异音。
西安这里还是没有啊，怎么办？
14、岐山挂面
岐山挂面，工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。
光绪时期，岐山挂面名声大振，陕西官吏把它当作地方名产向清皇室进贡。民国时期，岐山挂面的
信誉与质量达到鼎盛时期，
1931年岐山“顺天成”挂面飘洋过海，参加了在美国旧金山举行的
“万国博览会”。这个东西在全国各大超市有销售。 - 西安臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位。
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- 1、擀面皮。岐山有名的美食很多，擀面皮可以说是当地最具特色的美食了，而且在其他地方也是非常出名的，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳，是年轻人的最爱。2、臊子面。
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