- 用料
高筋面粉250克
干酵母3克
糖15克
盐3克
冷水150克
核桃（100度烘烤10分钟）4个
无花果干1个
葡萄干一小把
橄榄油一大勺
步骤 1
将面粉放入盆中，依次放入糖、盐、干酵母（如图分开摆放）
步骤 2
将粉类搅拌均匀
步骤 3
倒入水和橄榄油
步骤 4
搅拌一下
步骤 5
用手揉面
步骤 6
面团揉至均匀无颗粒
步骤 7
将核桃（碾碎）、葡萄干、无花果干（撕碎）放入揉好的面团
步骤 8
再次揉匀面团并压扁
步骤 9
在盆上覆盖保鲜膜，35度发酵1小时后放入冰箱冷藏，发酵5-6小时后取出，常温放置1小时醒面
步骤 10
将发酵好的面团揉压排气
步骤 11
将整形好的面团盖上保鲜膜35度发酵50分钟
步骤 12
在二次发酵好的面团表面洒上面粉，用刀划出格纹
步骤 13
烤箱在底部放个托盘，220度预热后将面团放入烤箱，在托盘洒上少量的水，烘烤25分钟，然后取出冷却，表皮敲打发硬就是成功了
步骤 14
切开后可以看到里面的核桃和干果
小贴士
水的量可以调节，不同的面粉吸水不一样，干果也可以在发酵后放入，但是在发酵前放入干果，烘烤好的面包会更有果香
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