- 炸鸡叉骨而不是鸡架骨，路边摊卖鸡叉骨买一斤送半斤。
你想做个副业摆摊卖炸鸡，牙签肉，鸡柳目前形势还是不错，最近鸡肉降到原来的价格了。
牙签肉
鸡叉骨可以去冷冻食品批发市场购买整箱鸡叉骨，买回来解冻清洗干净控干水分，放入腌料进行腌制处理，放入冰箱冷藏室内，冷藏24个小时味道最佳，取出放入适量炸鸡粉揉揉，就可以入锅炸制。
卖鸡叉骨同时配搭炸鸡，牙签肉，鸡柳供顾客挑选，冷冻市场有整箱的牙签肉直接买来用就可以，鸡柳最好自己腌制这样节约成本，利润空间大。
以上所述都是本人实践经验之谈希望能够帮助到你，有问题上百度知道随时为你解答。
鸡叉骨
用料
鸡架 四个
腌料如下
葱
姜粉
生抽
蚝油
味淋
白砂糖
五香粉
面粉
出锅之后的撒料如下
辣椒油
孜然
椒盐
辣椒粉
白砂糖
炸鸡架的做法
这是我在澳洲超市里买的鸡架 回来之后多洗几遍 用剪子剪成小块就可以 我觉得剪子比菜刀好用的多
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第二步骤是准备一个大盆 把腌料加到鸡架里（我一开始不知道这么好吃就没拍过程图 图里是一些材料 不全是腌制步骤的 也有一些是撒粉步骤的）小块的鸡架 加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段）加姜粉（我不喜欢散姜的味道 所以就用了姜粉 也许生姜也可以）加一点点一点点五香粉加盐 生抽 蚝油和味淋（比例3：3：1：1）加很多很多糖 尽情撒就好抓拌均匀分多次撒面粉进去 让鸡架挂上糊 要粘粘的那种感觉 放置腌制20分钟
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接下来就可以下锅炸了中火160度左右 下去炸 炸熟就可以 盛出来把火调成大火 180度左右 下去复炸 炸到变色表皮的面糊酥脆就可以捞出来啦
之后就到了出锅撒粉的步骤在盆里放孜然粒 把鸡架倒入盆里 撒盐 椒盐粉 孜然粉 辣椒粉 糖 刷上自制的辣椒油这些东西的用量 就是喜欢什么多放什么了多放糖就是蜜汁炸鸡架的味道 也是我和男朋友最喜欢的味道（也可以是椒盐鸡架 孜然鸡架 都可以！）
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最后 配一听可乐！绝了希望国外的朋友们都试试！都能吃到家乡的味道🙆
请点击输入图片描述- 牙签肉制作步骤
鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。
牙签若干，鸡胸肉切成小正方形。
加入1大勺料酒，烧烤料，搅拌均匀腌制30分钟左右（没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉，或者自己加点盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
腌制好后用牙签串起。
锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎（想快点也可以换成炸的方式）。
鸡肉变色后再翻面煎。
煎成金黄色转小火，再加入少许烧烤料（或腌制余下的料汁倒入）。
再加入少许白芝麻（没有可省略此步，或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉）。
捞出沥干油，就可以装盘了。 - 专业油炸小吃培训炸牛排培训 炸鸡柳培训 炸鸡腿培训 炸鸡架培训 炸鸡叉骨培训 炸炸鸡培训 肯德基炸鸡块培训 炸鸡米花培训 汉堡包培训 炸薯条培训 炸香蕉培训 美味香正宗油炸小吃培训中心，传授各种正宗上海油炸小吃技术，原材料的腌制方法及秘制酱料，详细的油炸技巧等，我校的油炸肉类经特殊腌制后（不放任何化学物品）炸好的肉串肉嫩弹牙，口感嫩滑，体型饱满。与别人同样大的肉串相比您的成本会更低！凡在我校学习开业的学员都不用在外面高价买腌制好的半成品，如（鸡柳、鸡排、肉串、肉排、鸡肉串、羊肉串、鸡腿、鸡翅、薯条、肉丸、等）。口感、味道比外面买得半成品更好，自己做出来的产品成本会更低！只有低成本才有高利。
调查显示，炸鸡市场现在的销售额远远没有饱和！还有着很大的需求！炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
炸鸡表皮蓬松，肉质鲜嫩，咬上一口，酥脆爽口，其好吃的关键秘诀就在于表层裹汁的传统秘方，以及鸡肉的刀工技术和腌制工艺。
因为炸鸡入口香酥，进而鲜嫩多汁的鸡肉在口中水 融，这样的口感体验大受广大消费者的好评与喜爱，所以炸鸡店如雨后春笋般在大街小巷出现，顾客也是络绎不绝。
炸鸡培训内容：
一、炸鸡类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。
二、 炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。
三、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。
四、各种味型，例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。
五、油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
六、 炸鸡腿、炸鸡翅、上 块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。
七、全程学员亲手操作，亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
八、 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。
炸鸡技术：炸制鸡叉骨、鸡脖、鸡架、鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡柳、 鸡米花 - 这几种东西都是我特别喜欢吃的，不过我最喜欢吃的是牙签肉
- 自己花钱去学习，没有人会免费义务教给你。
- 你说的炸鸡架骨炸鸡柳和牙签肉都是非常好吃的食物，让人吃了以后非常的美味，你是准备送给网友这些鸡柳和牙签肉吗？
- 炸鸡架骨炸鸡柳和牙签肉?
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