- 用料
主料
羊肉400克
香菜400克
大葱1根
雪花粉1000克
水适量
辅料
精盐
15克
姜粉
8克
花椒粉
5克
大料粉
5克
酱油
20克
香油
3-5克
陈醋(吃饺子用)
适量
大蒜(吃饺子用)
适量
羊肉香菜饺子的做法
1.
提前化好400克肉馅。
2.
用1000克面粉，加适量水和面。
3.
如图，面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。
4.
在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，处理后，大概剩余的300克洗干净。
5.
准备一根大葱，在切的时候就切碎，省的再剁，羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。
6.
先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。
7.
切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油（我放了一勺酱油半勺老抽半勺生抽，单放生抽或者酱油也可以），花椒5克，大料5，姜粉8克，咸盐15克，香油一点点，搅拌均匀。
8.
将醒好的面团，分成几块，先拿出一块，捏成上述形状。
9.
切成一块一块的剂子（3厘米左右）。
10.
具体包饺子过程就不具体说明了，方法有很多种，我包的不算好看，不过馅多好吃就行。
11.
在包饺子大概剩20%馅的时候，就可以煮水了，上述材料总共包了60多个饺子，水大开之后放饺子，这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后重复加生水两次（一次50ml半碗左右），差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次！
烹饪技巧
1.正宗的羊肉没有膻味无需提前腌制，过多的调料会破坏羊肉本身的味道。2.香菜买的时候最好买400克，摘菜后剩下的大概是300克。3.大葱葱白切的时候很辣，可以多切一些葱叶。
- 羊肉香菜饺子怎么做
- 先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。7.切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油（我放了一勺酱油半勺老抽半勺生抽，单放生抽或者酱油也可以），花椒5克...
- 羊肉香菜饺子怎么做如何做好吃
- 步骤1：羊肉馅备好。步骤2：面粉加适量水和面。步骤3：面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。步骤4：在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，洗干净。...
- 羊肉香菜饺子馅怎么做 羊肉香菜饺子馅的做法
- 4、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。5、饺子粉加少盐，水和匀...
- 怎么做好吃,羊肉香菜馅饺子的家常做法
- 饺子皮 00面粉 350克 水 适量 蘸汁 蒜 1~2瓣 生抽 2tbsp 香油 几滴 醋 5tbsp 羊肉香菜馅儿饺子的做法 香菜差不多用如图的两捆，切完差不多190g到200g左右。做羊肉馅儿的羊肉还是肥一点比较好...
- 羊肉饺子馅的做法
- 1.羊肉和香菜准备好，肉馅我还是喜欢自己回来剁，可以把肉洗一下，这样吃起来也干净卫生。2.羊肉洗干净剁成肉馅，香菜切碎，肉馅里的香菜不要放的太多，不然味道会太重，放上五六根就可以了。3.剁好的羊肉馅里放入食用油...