- 米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
米饭，在日本是一种“神圣”的存在，日本人酷爱吃米饭，基本上一日三餐都离不开。但是日本人吃米饭的方式却和我们大有不同，有些吃法甚至在我们看来相当奇葩。
看看日本人是怎么吃米饭的，奇葩的吃法，反正我是吃不下去！
日本人吃米饭的方式，有些在中国人看来很离奇。比如热米饭上打个生鸡蛋，再点上几滴酱油拌拌，是传统的日本早餐。最近又有了改进：先把鸡蛋冻上一天，再常温解冻一小时，打在热饭上，加上青辣椒和酱油。据说将生蛋黄整个送入口中，有布丁的口感。另外还有生鸡蛋加奶酪或蛋黄酱的——这类“东西合璧”的吃法，很得现在日本年轻人青睐。
周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”
茶泡饭，指的是用茶水泡米饭，在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭。通常以盐、梅干、海笞等配料，和饭一起泡。制作方便，取材简单。
还有一种“高粱饭”，简单粗暴来说就是，用玉米棒子煮饭。这是在日本网络上兴起的一种吃法，最开始是由一位妹子创造的，据说煮出来的米饭又香又软，发到网上后被日本民众全力追捧，大家都认可并尝试了这种做法。
现在日本影视艺人之间，时兴吃白饭。大概是电视台提供的便当（盒饭）吃腻了。有人就把米和电饭锅带到化妆室，一煮就是一天的量。或加上“七味”，或拌上蛋黄酱、酱油，或作成饭团子包上紫菜吃。 - 个人觉得，日本人吃米饭应该是跪在榻榻米上，用嘴吃的吧。
- 日本人通常将米饭做成寿司，里面加上黄瓜条，鸡蛋片，火腿，还会放果酱肉松之类，然后外面裹上海苔，总之，食材做的比较精致。
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