睡莲可以做为菜品的原料

　　睡莲不但可以泡茶，而且可以做为菜品的原料，别有一番风味。

　　做菜用的是一种特别的香睡莲，香睡莲的莲叶小而厚，一年四季都有花，无藕，也不见莲子，色泽鲜艳、香气特别，花叶花梗可充当美食或泡茶。

　　睡莲主要是清蒸、清炒，口感淡而不寡。

　　香睡莲蒸鸡用花蕊、花瓣打成汁给鸡肉调味，花蕊上的花粉粘在鸡肉上滑而有香味。

　　莲芯从后面切开，可以挤出透明膏状的花蕊，搓粉加水做成莲花糕，自有一股清香。

　　有一道菜叫‘过冷河’，就是用睡莲的梗切条后，用猛火炒出来的，味道清脆鲜美，吃的时候还有短丝连着，非常有特色。”