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大闸蟹的吃法及工具使用

  正宗的吃大闸蟹的工具应该有“蟹八样”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。

  一、一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。

  1、准备好剪刀和长签;

  2、将蟹钳小心剪下;

  3、将蟹脚一一剪下;

  4、打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折;

  5、品尝鲜美丰腴的蟹膏;

  6、将蟹关节剪断并剪开硬壳;

  7、拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;

  8、将蟹脚两端的关节一一剪下;

  9、用长签将蟹脚里的肉剔出即可。灌南人吃大闸蟹,最能向灌南人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。

  二、吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫,所以建议先吃腿。

  1、剪去蟹腿;

  2、将前腿和后腿剪开,将两头关节剪掉,将细前腿插入后腿中,将蟹肉推出;

  3、将细前腿剪开后,用蟹钩将肉钩出;

  4、将蟹壳与身分离,撕去蟹鳃,吃膏;

  5、尾端尽头的白色是心脏,极寒凉,不宜吃;

  6、剪开蟹螯;

  7、空壳拼回蟹形。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-11-14 ♠ 浏览:612次
♠ 标签:大闸蟹吃法 吃大闸蟹的工具 吃大闸蟹的方法
♠ 下载:大闸蟹的吃法及工具使用.doc

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