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最普通的清炖鱼做法

  清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一,清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?在这里介绍最普通的清炖鱼做法,清炖鱼做法如下:

  一、制作清炖鱼的原料

  主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

  配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。

  调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

  二、清炖鱼的做法

  1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

  2、炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

  3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。

  4、开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

  三、清炖鱼的口味特点

  汤汁浓白,肉质鲜嫩。

  四、清炖鱼的营养功效

  清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-05-16 ♠ 浏览:300次
♠ 标签:清炖鱼做法
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