铁棍山药豆腐煲健脾开胃

　　主料：

　　豆腐500克铁棍山药300克。

　　辅料：

　　香菇（鲜）50克胡萝卜30克青豆15克。

　　调料：

　　盐4克淀粉(玉米)8克各适量。

　　功效：

　　老人食谱私家菜健脾开胃调理。

　　做法：

　　1、将铁棍山药去皮（铁棍山药去皮好方法），洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；　　

　　2、胡萝卜洗净煮熟切成末；　　

　　3、香菇去蒂洗净；　　

　　4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；　　

　　5、豆腐抓碎加精盐拌匀；　　

　　6、取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；　　

　　7、将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。