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上虞名优特产皂李湖驼菱

  上虞所产之菱,以河湖上盛长的四角“驼背白”最有名,乡人把这种菱称为“驼菱”。驼菱以其肉厚、鲜嫩、汁多、甜脆而闻名全省。与嘉兴南湖菱、吴兴(今湖州)两角菱、杭州长红菱、塘栖青菱及古荡钝角菱,并称为浙江六大菱种。

  “湖上微风小槛凉,翻翻菱荇满回塘。”上虞驼菱主产于皂李湖。早在唐朝贞观年间,皂李湖就开始种植驼菱。皂李湖一带江河纵横,湖面广阔,水质肥沃,生态环境十分适宜驼菱生长。《嘉泰会稽志》云:“四角、三角白菱,其花紫色,昼合宵开,随月转移,犹葵之随日也。”

  驼菱的繁殖能力极强,一只老菱脱落水中,来年先生一支嫩菱,接着便滋长出许多叉菱。驼菱在农历七月开花,碧绿的菱叶点缀着一朵朵形似茉莉的菱花,清香袭人。因此,虞人有“菱花秀媚胜海棠”之说。菱花的花瓣呈尖圆形,瓣尖子上呈胭脂颜色,故又有“樱桃红”之称。“天河对角,驼菱出壳。”每当入秋时节,驼菱成熟,“不知湖上菱歌女”,皂李湖上随处可见坐在木制圆桶里的采菱姑娘。

  驼菱营养丰富,内含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。古籍《齐名要术》载:“菱能养神志,除百病,益精气。”是一味很好的补养品。《滇南木草》一书指出,食菱能治腰腿筋骨疼痛、周身麻木不仁、风湿入窍之症。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-06-18 ♠ 浏览:270次
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