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美味白山药的功效和常见做法

  1、营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。

  2、能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,白山药能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

  3、白山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

  4、中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

  烩山药丸子
    特点:荤素搭配,味道浓厚。
    备料时间:5分钟   烹调时间:15分钟
    原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
    调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
    做法:1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。2、白山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

  白山药炖牛腩
    特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
    备料时间:8分钟  烹调时间:25分钟
    原料:山药、牛腩。
    调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
    做法:1、白山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。3、锅中放油,倒入牛腩,再加入白山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

  兰花酿白山药
    特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。
    备料时间:15分钟  烹调时间:15分钟
    原料:白山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
    调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
    做法:1、白山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。3、取白山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。4、锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花白山药上即可。

♠ 来源: ♠ 日期:2012-04-29 ♠ 浏览:2637次
♠ 标签:美味 白山药 功效 做法
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