茄子蒸菜的做法 餐饮美食专题

蒸锅内加水，将茄子捞出放进蒸屉内，盖上盖子，开大火蒸七八分钟，直到把茄子蒸熟透为止。在蒸茄子期间，我们来调一碗料汁，准备好生姜、蒜、香葱。蒜拍碎切末，生姜去皮切末，炒锅捏加少许油，烧热之后把蒜末、生姜末倒...

1、材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量 2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在...

蒸茄子豆角的做法 1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末 2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用...

【烹饪步骤】步骤一：将茄子清洗干净后切成小段，大家也可以对半切开，可以根据茄子的形状和大小来决定。茄子处理完成之后就可以直接上锅蒸了，直茄子变软，用筷子可以轻松穿透茄子即可。步骤二：这道菜最重要就是酱汁，本身对...

5、坐锅烧开水，铺上纱布，布底放上几片紫苏叶。6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上。7、把纱布四角覆盖在菜表面上，盖上锅盖，旺火蒸10分钟。（做蒸菜关键，免水汽滴入，菜蒸得过烂）8、10分钟后，开盖。（蒸...