饮食大学识 餐饮美食专题

饮食礼仪涵盖面广，不同朝代有不同的饮食礼仪。按等级分类，有皇宫食礼、官绅食礼、军营士兵食礼、大学士食礼、市井商人食礼、帮派匠人食礼、城市居民食礼和农村农民食礼。按用途划分，有祭神祭祖食礼、拜师食礼、敬老食...

别号随园老人，时称随园先生，为“清代骈文八大家”、“江右三大家”之一，文笔又与大学士直隶纪昀齐名，时称“南袁北纪”。著有《子不语》《随园诗话》等。内容简介：一部有系统的论述烹饪技术和南北菜点的著作，全书分须...

1、鸡蛋忌糖精---同食中毒、死亡。2、豆腐忌蜂蜜---同食耳聋。3、海带忌猪血---同食便秘。4、土豆忌香蕉---同食生雀斑。5、牛肉忌红糖---同食胀死人。6，狗肉忌黄鳝---同食则死。7、羊肉忌田螺---同食积食复...

陈达叟的《本心斋疏食谱》、林洪的《山家清供》、郑望之的《膳夫录》、黄庭坚的《食时五观》、司膳内人的《玉食批》以及元代忽思慧的《饮膳正要》、倪瓒的《云林堂饮食制度集》等,这些古籍,对研究中国古代时期的饮食文化均有一定的价值...

（1）萨其玛 萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。“萨其玛”一词,最早见于清乾隆36年(公元1771年)大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书:“萨其玛，把白面(指用鸡蛋和好的)经芝麻...