糖醋里脊的详细做法 餐饮美食专题

1、把猪里脊肉洗净，切成条。2、把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。3、打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。4、搅拌均匀，使肉条全部裹上蛋糊。5、往碗里加入水、淀粉，制作成水淀粉。6、锅中倒入油，油温7...

1.姜磨成泥，挤出汁备用。2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。4. 腌渍好的里脊丝...

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糖醋里脊 (一法)用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。制作方法：1、猪里脊肉洗净，切小块，放入...

做法 1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。3、炒锅置中火烧热...