中华鲟鱼的做法 餐饮美食专题
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用料:鲟鱼一条,菜心50克、葱油100克、香油5克、老抽15克、料酒5克、盐8克、味精5克、小米椒粒10克、青椒粒10克。 做法:1、将鲟鱼打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐腌制5分钟待用。2、将鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5...
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清蒸或者豉椒 1.把中华鲟两面切花刀,用料酒码好,适当加少量盐,葱切段,葱叶切花,青椒切颗粒,泡椒切碎,大蒜拍烂,姜切片备用。2.热锅倒入500g食用油,烧至5成热时,下鱼开炸。时间自己定,可以炸嫩点或者焦点都可以。鱼全部炸好了后摆在盘子里。3.现在该炒料了。注意这里油需要多一...
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蒜烤鲟鱼 原料:鲟鱼,黄彩椒,洋葱,葱段,姜片,蒜2头,自制剁椒,柠檬汁、胡椒粉,料酒,油,盐,糖。 做法: 1、鲟鱼切三指宽的段,沿脊骨分成两片。 2、鲟鱼块放入盆中,加料酒,柠檬汁,少许油,盐,糖,胡椒粉腌制。 3、黄彩椒、洋葱切...