水煮鱼的做法大全 餐饮美食专题
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1、准备2、清洁3、切鱼4、放菜5、翻炒6、放水7、出锅
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1、把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个12小时,让它入味。2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底,上面放上半熟的鱼片3、鱼片上放葱段,蒜片若干4、半碗油在小锅里加热,放入姜末,蒜末,干辣椒,花椒,中火...
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1、草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用2、热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后4、水烧开,转文火(小火)煮10分钟5、下入腌...