做蛋糕的方法和步骤 餐饮美食专题

1、主料:淡奶油200克、蛋糕胚黄1个。2、辅料:糖粉50克、芒果15克、椰蓉适量。3、做法:(1)准备淡奶油、糖粉,打发。(2)蛋糕胚黄切两半。(3)抹一层淡奶油。(4)加芒果,抹匀。(5)在顶部一层刷奶油,盖上。(6)盖上后,抹上一层淡奶油。(7)用刮刀涂匀。(8)放...

1、准备好34个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。2、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。3、用三根筷子打蛋清,蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺盐,还有一勺糖。4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖...

1、把烤箱预热到180度,把蛋清和蛋黄分开。把糖中一小部分加入蛋黄中。抹茶粉处理好,加入牛奶,将抹茶与蛋黄搅拌均匀,将面粉倒入面糊中。2、打发好的蛋清加入到面糊中,放入烤箱15分钟。将烤制好的蛋糕放入容器内,放入慕斯冷藏四小时完成。蛋糕慕斯制作好啦。