酥炸芝麻鱼的家常做法、酥炸芝麻鱼怎样做好吃、酥炸芝麻鱼的制作方法及配料
菜系及功效:川菜
酥炸芝麻鱼的制作材料:
主料:鲜鱼肉350克,熟芝麻75克,番茄2个,精盐5克,料酒25克,味精2克,胡椒面l克,姜片20克,葱节20克,清油500克(耗100克),鸡蛋2个,干豆粉50克,白糖25克,香油10克。
酥炸芝麻鱼的特色:
此菜是采用生鱼肉码味裹芝麻炸制而成。颜色美观,肉质酥香,口味咸鲜。
教您酥炸芝麻鱼怎么做,如何做酥炸芝麻鱼才好吃
①鱼开膛洗净,去骨、去皮,整片鱼剞十字花刀,用盐、料酒、味精、胡椒面码味,姜、葱放在鱼肉上,腌1小时。
②去掉鱼上的姜、葱,用鸡蛋液、干豆粉调成糊,在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊,撤上芝麻按紧。
③锅内油烧至六成热,放入鱼稍炸捞出,待油温上升,再放入,炸呈黄色、皮酥捞出,切成大一字条,放在盘内摆整齐。
④番茄去籽浆、去皮,用白糖、香油拌匀,镶在盘边周围即成。
注意事项:此莱炸前一次性调味,码味时必须注意咸度,切不可太咸。炸制时第一次油温应低,才容易炸熟,第二次油温要高一点,才能使鱼外酥里嫩。免费
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1、先将草鱼肉片成片,用料酒,胡椒粉,盐,豆粉腌20分钟 2、鸡蛋和豆粉放一起搅拌均匀,芝麻放碗里 3、锅里放油烧热 4、把鱼放在豆粉浆里裹一下,再均匀的沾上芝麻,放入油锅,炸至表面金黄,皆可 5、和椒盐一...
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炸好的鱼排用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分,这样可以使鱼排更加酥脆可口。步骤六:出锅装盘 将炸好的芝麻鱼排放入盘中,可以根据个人口味搭配一些蔬菜沙拉或者柠檬片,增加口感和美观度。步骤七:享用 趁热食用芝麻鱼排,外...
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1、食材:草鱼片1片、白芝麻适量、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量。2、草鱼片下1片鱼柳;3、顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;4、鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清 ...
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酥炸芝麻鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜是采用生鱼肉码味裹芝麻炸制而成,颜色美观,肉质酥香,口味咸鲜。把鱼开膛洗净,去骨、去皮,整片鱼剞十字花刀,用盐、料酒、味精、胡椒面码味,姜、葱放在鱼肉...
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原料:鱼肉、盐、料酒、姜葱、鸡蛋、淀粉、芝麻。做法:1、鱼肉去皮,去骨,切均匀的条。鲢鱼本来肉厚,所以没多少骨头,选取腹部的肉肉很好切成条的,其 他类似的鱼肉应当也可行。2、腌制。加了盐,料酒和姜葱抓捏入味。