鲜藕 餐饮美食专题

第一步：首先将莲藕外部有损坏的地方用刀割掉，之后用保鲜膜敷在开口处，在此过程中不需要清洗莲藕。第二步：之后准备报纸并且将莲藕包两至三层，外面再用普通塑料袋裹好，使用报纸包是因为报纸可以吸附莲藕呼吸所带出的水...

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藕浆倒入容器中。请点击输入图片描述 拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就...

1、看表皮，判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮，一般新鲜莲藕表皮颜色微黄，无黑斑；若是莲藕表皮颜色很深，而且有明显的黑褐色的斑点，这样的莲藕多表示存放时间比较久，不够新鲜了。2、看切面，判断莲藕是否新鲜还...

制作步骤：1、藕去皮洗干净，拿个红辣椒，剁椒鲜辣椒干辣椒都行 2、把藕切一切，理论上片、条、块都行 3、切好的藕焯一下水，捞出来过一下凉水 4、辣椒切碎 5、根据自己口味加点白糖，醋和盐，糖醋比例差不多1:1，...