- 家常菜是大家很关注的，是很适合我们在平时吃的，蒜泥茄子就是其中不错的选择，需要我们准备好茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，盐100克，蚝油3克，芫荽30克，把茄子清洗干净之后就可以取出其中的茎，然后再放入蒸笼中，煮上5分钟就可以冷却，然后把芫荽和大蒜一起切成小块。这时候就可以把一些开水放到芝麻中，搅拌均匀之后，加入蒜醋和盐，再加水一起煮沸，拌匀之后加入蚝油。等到茄子冷却之后就可以从中间切好，再用手把茄子撕成丝。我们把香菜撒在茄子上，再把芝麻酱浇到茄子上，吃的时候把蒜汁倒上去就可以了。
家常豆腐也是一道不错的家常菜，需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后就可以切成小块，然后用煎锅开始煎，两面发黄。然后去掉豆腐，再用肉末炒剩下的油，炒熟肉末，在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和酱油，然后开始炒豆腐，在其中需要加上少许的水，盖上锅盖之后炖上豆腐2分钟，最后加入水淀粉，再加入蒜茸和辣椒、鸡精翻炒均匀就可以了。 - 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、鸡蛋清、姜、盐、料酒、生粉、姜末、豆瓣酱、水淀粉
做法： 1.先把黄瓜切开去芯，再切成丁。胡萝卜切丁，青椒切丁，姜切末， 鸡胸肉切丁。
2.鸡丁放半勺盐，半个鸡蛋清， 淋入料酒，拌匀。放少许生粉，淋入食用油，拌匀，腌制20分钟
3.倒入适量油，烧至5成热，倒入鸡丁，滑油至熟， 倒入漏勺。
4.锅留底油，放入姜米，爆香。放入少许豆瓣酱、甜面酱，炒匀。倒入100毫升清水，下入胡萝卜、黄瓜，煮1分钟。
5.放入青椒、鸡丁炒熟，淋适量水淀粉，拌匀
勾芡，最后淋入芝麻油拌匀，即可出锅食用!
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