- 扒牛肉条
工艺扒口味咸鲜味
类别
清真菜补虚养身气血双补水肿骨质疏松
食材
瘦牛肉
200克
调料
香油 75克
料酒 10克
酱油 30克
味精 2克
玉米淀粉 30克
大葱 10克
姜 10克
白皮大蒜 10克
八角 5克
扒牛肉条的做法
1将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；
2葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；
3生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
4加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；
5再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；
6淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
食用中餐、晚餐
烹饪指数
推荐 7
麻辣 0
难易 7
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0
扒牛肉条制作提示
为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。 - 制作原料
酱牛肉一块、葱姜适量、生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺
做法步骤
1、酱牛肉切片摆盘，放上葱、姜;
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺，搅匀后，浇在牛肉上;
3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟，撇去葱姜，将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里，大火烧开后，浇入生风勾芡的芡汁，浓稠后，关火，浇在牛肉上，撒上葱花，开吃
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