- 首先，发现柠檬发霉了，就不要食用了，即使仅是表面发霉一点，也不要吃了。
发霉是由于霉菌所引起的。当柠檬被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。
当气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，水果发霉后一般是青霉菌。其中展青霉素，会导致人体的胃肠道功能紊乱，引发肾脏水肿等病症。
柠檬在运输过程中，货物密集时容易产生高温环境，以及如夏天的天气，气温高，是极容易让霉菌和微生物大量繁殖的。而有所损伤的柠檬，如磕碰“受伤”的柠檬，就更容易被空气中的霉菌入侵，快速发霉腐烂。
所以，对于碰伤的柠檬，要短时间内吃掉，不然容易发霉，放久了就要扔掉。
霉变的柠檬是很容易观察出来的。果皮颜色差异很大，如深黑，霉斑，柠檬果实腐烂变软，有着腐烂的气味。对于这种霉变的柠檬要及时扔掉。不可食用。 - 应该依据实际情况而定，如果只是在柠檬的表皮有一点点霉斑，将其用刀削掉，霉烂没有触及到果肉，而且整个柠檬，用手捏还很结实，没有发软的现象，我认为将发霉的地方去掉后，可以食用
；如果霉烂的部位已经触及到果肉，且果体发软，则建议不要再吃了，毕竟身体是第一位的，对健康无益的事，还是不要做的好。霉烂变质的东西对人体的肠胃是有很大的影响的。
- 怎样看柠檬片是否发霉
- 问题分析：切面已经发霉长毛是不能在使用的，冬季室内干燥水果等含水分多的果类很容易失去水分干瘪起来的，而且你是切开的柠檬，要是没有用保鲜膜保护放在冰箱的话，切面容易受到霉菌，空气粉尘的污染，就会长毛，霉菌就会生长...
- 我把大罐柠檬泡糖水,但后来发现柠檬片上面竟然有点发霉(是密封的),而且柠檬吃起来很酥的 超恶心怎么办?
- 这种情况就不要再食用了，建议弃掉。1、柠檬片发霉说明已经被污染变质，人吃了是会损害身体健康的。2、柠檬吃起来很酥，说明你泡的柠檬片根本没有被泡透。3、发霉现象的出现很可能和你用的水有关，如果水没有高温煮沸杀...
- 柠檬上有很多红点还能吃吗?
- 不能。有可能是红曲霉。
- 柠檬膏的柠檬中间一圈发霉色
- 不能吃了。拓展上面长霉了，下面一定也有霉菌，只是数量还没有达到肉眼可见的程度。发霉的东西是不可以吃的。少许的食用一般不会有什么危害，人体重的胃酸酸性很强，容易杀死微生物。吃了发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐...
- 我盐泡柠檬一段时间后,出现白色的霉菌,还能吃吗?
- 这个千万不能吃，会出现类似青霉素过敏的急性症状，严格来讲，凡是发霉的食物一律不能吃！不论是被什么浸泡过的