- 因为你在炒菜，手中力度没有掌握好。手的作用力使锅滑向一边了。
- 锅里油热，把锅倾斜，翻炒，锅里的油星会溅到火里，从而燃烧，一般是锅最前方倾斜，厨师都是把锅前后的拉动，这是个技术活，得练。
切记，小心失火。
如锅里火起后，不要紧张，将锅盖盖好就因缺氧灭火。
- 炒菜的时候滑锅是灶的问题还是锅的问题?
- 炒菜的时候滑锅是灶的问题，而不是锅的问题，一定要更换炉灶才是更加安全的啊!
- 炒锅在燃气灶上滑,是怎么回事?
- 炒锅在燃气灶上滑是因为重心不稳。用4个平方左右的铜丝或者粗细差不多的铁丝缠绕在灶与锅底接触的铁爪上，缠一层就可以了，建议用铁丝，能用的久点。最好能缠出波浪状起伏，那样效果更好。炒锅在燃气灶上滑解决办法：1...
- 炒菜时锅为什么会打滑?
- 厨房做菜时炒菜锅打滑，只可能出现在颠勺的时候。这是因为，如果进行蒸煮操作，锅是稳稳当当座在炉子上的状态，只要放稳了，就不可能打滑。只有在炒菜时，颠勺的过程中，炒菜锅不停地上下左右运动，才可能打滑的。这时候，可...
- 平时炒菜总是会滑锅怎么回事,你们用的锅,会这样吗?
- 一般炒菜滑锅的原因有几种：1、锅体太轻，太轻盈的锅具虽然不笨重可是很容易滑锅，有安全隐患 2、锅底密度高摩擦力小，一般精铁材质经过压制的锅，锅身密度高，但却会导致滑锅 3、锅底与炉灶大小不适配 其实可以选择用...
- 炒菜锅在灶具上放不平,总是向有柄的方向倾斜,怎么办
- 应该是灶具上的锅架问题。通常两个灶眼上的锅架是不一样的，一个大些置放炒菜锅，一个小些置放其它锅。