- 湘菜 - 湖南家常 什锦火锅
湘菜 - 美味开屏武昌鱼
湘菜 - 生熏大黄鱼
湘菜 - 成双成对
湘菜 - 五元神仙鸡
湘菜 - 麻辣田鸡腿
湘菜 - 剁椒蒸田鸡
湘菜 - 芝麻田鸡
湘菜 - 麻辣田鸡 湘菜 - 东坡方肉
湘菜 - 炒肝片
湘菜 - 凤尾腰花
湘菜 - 苦瓜腊肉
湘菜 - 大边炉
湘菜 - 口味金牛蹄
湘菜 - 干锅带皮牛肉
湘菜 - 炒羊肚丝
湘菜 - 红葱烧腊肉
湘菜 - 番茄腰柳
湘菜 - 辣汁酱香肘
湘菜 - 野山椒河蚌炖猪脚
湘菜 - 口感盐煎肉
湘菜 - 红椒酿肉
湘菜 - 姜爆三丝
湘菜 - 麻仁酥鸭
湘菜 - 水果鸡
湘菜 - 金鱼戏莲
湘菜 - 芙蓉鲫鱼
湘菜 - 柴把鱼
湘菜 - 沙窝椒汁大鱼头
湘菜 - 老妈子带鱼
湘菜 - 辣椒鱼
湘菜 - 银鱼稀卤豆花
湘菜 - 松子茄鱼
湘菜 - 组庵鱼翅
湘菜 - 潇湘五元龟
湘菜 - 玻璃鲜墨鱼
湘菜 - 泡椒响螺片
湘菜 - 沙律海鲜卷
湘菜 - 炒羊肚丝
湘菜 - 皮蛋烩排骨
湘菜 - 仔姜炒肉丝
湘菜 - 油爆肚尖
湘菜 - 潇湘猪手
湘菜 - 糖醋排骨
湘菜 - 叉烧鸭子
湘菜 - 老姜鸡
湘菜 - 东安仔鸡
湘菜 - 乡村小炒鸡
湘菜 - 红烧浮皮
湘菜 - 剁椒胖鱼头
湘菜 - 火腿炒茄瓜
湘菜 - 炸肥肠
湘菜 - 板栗烧鸡
湘菜 - 红烧猪脚
湘菜 - 麻辣田鸡腿
湘菜 - 虎皮香肉
湘菜 - 口味鳝片
湘菜 - 连锅羊肉
湘菜 - 松子茄鱼
湘菜 - 水煮回头鱼
湘菜 - 香辣小龙虾
湘菜 - 开屏柴把桂鱼
湘菜 - 土豆罐焖鸡
湘菜 - 麻辣仔鸡
湘菜 - 水库鱼头
湘菜 - 毛氏红烧肉
湘菜 - 农家小炒肉
湘菜 - 口味虾
家常荤菜
蒸青竹
水蒸金鳞鱼
大白菜煮鱼糕鱼丸
手撕腊鱼
芙蓉蟹斗
脆皮羊肉卷
京葱爆羊肉
糖醋羊肉丸子
百叶结炖肉
干锅黄颡鱼
干锅腊兔
凉拌驴肉
松滋鸡火锅
干锅狗肉
咸菜炖黄鳝
沙锅猪手
盐焗凤爪
辣子泥鳅
灯影牛肉丝
韭菜拌虾仁
火腿鸽子
铁板鱿鱼筒
铁板牛肚
莲藕大骨汤
烤基围虾
鸡蛋拌韭菜
茄汁鹌鹑蛋
鸡皮鱼肚
家常老火靓汤
[2006-08-30] 冻豆腐金针汤
[2006-08-30] 百合猪蹄汤
[2006-08-30] 清炖猪肚汤
[2006-08-30] 大蒜花生凤爪汤
[2006-08-30] 豌豆炖猪尾
[2006-08-30] 黄豆猪蹄汤
[2006-08-30] 四果瘦肉汤
[2006-08-30] 松茸菌炖土鸡
[2006-08-30] 川贝炖鹧鸪
[2006-08-30] 鱼翅炖鸡
[2006-08-28] 参片炖鹌鹑
[2006-08-28] 猪骨豆腐汤
[2006-08-28] 银耳炖瘦肉
[2006-08-28] 胡萝卜马蹄煲龙骨
[2006-08-28] 冰糖煲蹄
[2006-08-28] 药材煮鸡腰
[2006-08-28] 西洋菜滚鲤鱼汤
[2006-08-28] 霸王花猪肺汤
[2006-08-28] 木瓜鲤鱼汤
[2006-08-28] 清炖牛肉
[2006-08-26] 清炖鸡汤
[2006-08-26] 番茄土豆牛肉汤
[2006-08-26] 鹅肉土豆汤
[2006-08-26] 土豆炖羊肉
[2006-08-26] 冬瓜薏米煲老鸭
[2006-08-18] 牛肉冬瓜羹
[2006-08-18] 莲藕赤小豆墨鱼汤
[2006-08-18] 萝卜炖排骨
[2006-08-18] 鹅肉炖萝卜
[2006-08-18] 龙骨煲木耳
家常素菜
[2006-08-28] 椒麻毛豆
[2006-08-28] 玉米笋炒山药
[2006-08-28] 五味魔芋
[2006-08-28] 绿金针鲜菇河粉
[2006-08-28] 番茄青蔬意大利面
[2006-08-28] 凉拌花耶红豆
[2006-08-28] 花草萝卜糕
[2006-08-28] 鲜菇笋丝紫菜羹
[2006-08-26] 素鱼翅凉拌萝卜丝
[2006-08-26] 黄芪蔬菜汤
[2006-08-24] 荷兰豆炒腊味
[2006-08-24] 麻酱青葱
[2006-08-24] 炒大蒜须
[2006-08-24] 甘泉豆腐干
[2006-08-24] 酸辣藕丁
[2006-08-22] 黄金粟米盏
[2006-08-22] 仙桃炒山药
[2006-08-22] 用心良苦
[2006-08-22] 香糟毛豆
[2006-08-22] 凉拌香椿
[2006-08-22] 橙汁冬瓜
[2006-08-22] 五彩素菜
[2006-08-22] 香油苦瓜
[2006-08-22] 香菇上海青
[2006-08-22] 双椒炒海龙筋
[2006-08-22] 雪里蕻肉末
[2006-08-22] 西芹炒百合
[2006-08-22] 金菇鸡毛菜
[2006-08-22] 榄菜肉炒日本小瓜
[2006-08-22] 豆蓉南瓜 - 湘菜特色菜有剁椒鱼头、小炒肉、毛氏红烧肉等，具体如下：
一、剁椒鱼头：
做法步骤如下：
1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停涂抹鱼头，使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
二、湖南小炒肉：
制作材料：
主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
三、毛氏红烧肉：
食材准备：
主料：带皮猪五花肉850克
调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖100克。
1、适量的油在在锅里沸腾后，倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、。
2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3、锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4、继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
5、中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
6、放少量开水，烧的接近干，汤汁粘稠。
7、把剩余的红糖浆放入，香油，搅拌的每一块肉上，小火烧一会。
8、到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐，少于味精，到浓稠后起锅。 - 湖南美食有哪些？
- 湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。【摘要】
湘菜有什么特色【提问】
湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。【回答】 - 湖南特色菜如下：1、干锅菜。能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。2、外婆菜。又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。3、辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。4、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。5、剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系，口味香辣，是湘菜的重点代表。它以它独特的口味吸引着众人。
- 湘菜有哪些经典的特色菜?
- 详情请查看视频回答
- 湘菜中最著名的15道菜
- 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是，这道菜所使用的油是茶油，湖南的剁椒鱼头在很多大小餐馆都是称职的“看家菜”。2. 辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣...
- 湘菜有哪些
- 湘菜有哪些剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴，鱼头的鲜味和剁椒的辣味合为一体，形成了一种独具特色的美食。剁椒鱼头又被叫做鸿运当头，据说雍正年间，黄宗宪为了躲避灾难借住农家，农户就做了这都菜，于是他回家经过...
- 湖南湘菜的十大名菜
- 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中...
- 湘菜有哪些特色菜湘菜有什么特色菜
- 特点：菜品香味浓烈，肉质有劲道，口味外酥里嫩。2、蓉和飘香鲫鱼 主料：土鲫鱼500克1条 配料：蒜子30克、香葱25克、洋葱10克 调料：盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克 制作...