- 用淀粉和鸡蛋清包裹肉片,放进高温油锅里炸,就能起到很蓬松的效果。锅包 体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：里脊 1斤、猪肉馅 6两、番茄酱 10克、淀粉 适量、糖 1汤匙、白醋 少许、葱丝 5克、姜丝 5克、蒜末 10克、香菜 15克、蛋清 适量、油 500毫升。
1、第一步将里脊肉洗干净，切片，放入盐与料酒腌制20分钟。
2、然后把葱、姜、胡萝卜和香菜洗干净处理好。
3、腌制好的肉片裹上蛋清和淀粉。
4、锅内放油加热，放入肉片炸，等到肉片定型后捞出。
5、锅里将油提升至八成热，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出。
6、锅内放油加热，放入香葱、姜、蒜、番茄酱、白糖，搅匀。
7、锅内放入胡萝卜、香菜和炸好的肉片翻炒均匀。
8、翻炒均匀后盛出，这样锅包肉就做好了。
- 东北锅包肉,用什么东西炸肉,才能起到很蓬松的效果?
- 用淀粉和鸡蛋清包裹肉片，放进高温油锅里炸，就能起到很蓬松的效果！
- 炸锅包肉怎么能酥脆
- 1、选用土豆淀粉 想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要，炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因为土豆淀粉的蓬松度最好，炸出来的外皮蓬松酥脆。2、炸两次 锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次，第一次炸好后捞出放凉...
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- 最后是成型。锅包肉的成型很重要，可以进一步提高它的美观度和口感。将炸好的锅包肉切成小块，用菜刀轻轻一轻，就可以让锅包肉表面呈现出蓬松的效果。在上碟时，将锅包肉摆放整齐，淋上自己喜欢的汁料，再撒上一些芝麻和葱花...
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