- 这个现象很正常！！出现变红的原因主要是腌制过程中产生的亚硝酸盐导致。亚硝酸酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应产生一种红色色素导致
腌制过程中乳酸菌类产生乳酸等酸性物质及硝化菌分解白萝卜的硝酸盐/亚硝酸盐成亚硝基呈色导致
你这种情况我认为 也有可能主要是因为操作过种的霉菌没有控制好!因为它只是一层相对较红 - 这个现象很正常！！出现变红的原因主要是腌制过程中产生的亚硝酸盐导致。亚硝酸酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应产生一种红色色素导致
腌制过程中乳酸菌类产生乳酸等酸性物质及硝化菌分解白萝卜的硝酸盐/亚硝酸盐成亚硝基呈色导致
你这种情况我认为 也有可能主要是因为操作过种的霉菌没有控制好!因为它只是一层相对较红 - a person completely. He has handl
- 晒白萝卜为什么会变红
- 出现变红的原因主要是腌制过程中产生的亚硝酸盐导致。亚硝酸酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应产生一种红色色素导致。
- 泡白萝卜时为什么变红了
- 一、泡白萝卜时变红主要是由于腌制过程中产生的亚硝酸盐所导致的，亚硝酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应，会产生一种红色色素。二、泡白萝卜的做法如下：1、萝卜洗干净后，晾干，搁置3天左右，适当减少萝卜含水量，口...
- 怎么腌的萝卜是红色的酸甜的
- 腌的萝卜是红色的酸甜的，可能是你在腌萝卜的时候，加的盐或者其他调料引起的，也有可能是接触空气时间太长，发生了氧化反应。不过不要担心纠结，只要没有其他特殊的异味儿，就不会对身体健康造成影响和伤害，所以可以大胆放心...
- 晒萝卜干变红了怎么回事
- 1、腌制过程中的亚硝酸盐：腌制萝卜干时使用了含有亚硝酸盐的调味料。在晒制过程中，亚硝酸盐发生化学反应。化学反应产生红色色素，使得萝卜干变红。2、氧化反应：萝卜干在晒制过程中接触到空气中的氧气。氧气与萝卜干中的...
- 自己腌制的萝卜咸菜萝卜梗有点发红可以吃?
- 吃，肯定能吃，这个是盐和蔬菜里的微量元素氧化颜色，吃的时候一定要经过高温处理，要不然容易吃坏肚子的。