- 黄豆是地里长出来的肉 这类豆子含高蛋白，可以替代肉，也被称为地里长出来的肉。特别是用大豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，都是提供蛋白质的好食品。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。 按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于100克猪里脊肉。1碗豆浆(300毫升)约相当于25克牛腱子肉。205克水豆腐约相当于100克后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。 非常顶饱的杂粮 第二大类，就是淀粉类豆子，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。它们都含有50%-60%的淀粉，能做成粉丝、粉条、粉皮，做成豆沙和各种小点心，但无论你如何努力，都不可能榨出油来，因为其中的脂肪含量低于1%，如果用它们来打豆浆，结果就是打成稀豆沙。这是因为，只有蛋白质和淀粉，就不可能有豆浆的口感，同样，它们也没法用来做豆腐吃。 这类豆子因为含有大量淀粉，传统上用来替代粮食，当主食吃，所以，它们一向被称为杂粮。 淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6-10倍。另一方面，豆子非常顶饱，消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人。 所以，吃了淀粉豆之后，应该少吃点饭;吃了豆制品，就应当减少鱼肉类，但不能减少蔬菜因为豆腐和蔬菜虽然都属于素食，其中的营养成分却大相径庭。相关文章：绿豆的神奇功效和用途黄豆的营养价值与食用功效
- 为什么黄豆打豆浆有渣口感粗要过滤,绿豆打豆浆是糊状的口感细像绿豆沙?
- 那就是因为绿豆比较细腻，就会这样了
- 绿豆不能像黄豆一样打出豆浆为什么绿豆不能像黄豆一样打出豆浆原因与什么有关
- 1、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆是因为淀粉和脂肪含量。2、黄豆和黑豆之所以能打出豆浆，是因为它们含有16％左右的脂肪，蛋白质含量也非常高，而且淀粉含量比较低，因此它们的出浆更高，更适合用来制作豆浆。而绿豆是一种高...
- 绿豆不能像黄豆打出豆浆
- 绿豆不能像黄豆打出豆浆绿豆不能像黄豆打出豆浆的原因与其淀粉和脂肪的含量有关。黄豆属于大豆类，含有较高的蛋白质和脂肪含量，用来打豆浆的出浆率高。绿豆属于高淀粉类豆子，淀粉成分较高，而蛋白质和脂肪含量较少，出浆...
- 绿豆不能做豆浆的原因
- 1. 食材清单：绿豆和豆浆的原材料不同。豆浆主要是由黄豆制成的，而绿豆是一种高淀粉类豆子，含有50%-60%的淀粉，蛋白质和脂肪含量较低，其出浆率也相对较低。因此，绿豆不适合作为豆浆的原材料。2. 制作步骤：绿豆和...
- 大豆与绿豆组成上的区别
- 有时候人们会奇怪，同样是豆子，为什么黄豆打出来是豆浆，绿豆打出来就是豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，对人体的好处也各有侧重。第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的...