- 用火点燃粉条，看火焰，闻气味和识别烧后的残渣。
加面粉或其它低值填充物的粉条烧后容易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加了滑石粉的粉条或者没有用淀粉制作的粉条不易燃烧，残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声。
粉条又称粉丝，是由红薯，马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，粉丝和粉条是以豆类，薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝，在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条，细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性。 - 纯粉条烧后起泡成白色烟灰，而混合粉条火烧后则不起泡而成黑颜色。真粉条会迅速燃烧，有明显的火焰。火焰被吹灭后，燃烧部分全都有白色的膨胀疙瘩，而且都有黑色的末端。烧后的杂质也很少。加了明巩或食用胶的粉条火苗很小，因为明巩和食用胶都不易燃烧，而且烧后杂质很多。
扩展资料：
真假粉条的日常鉴别：
1、看颜色。薯类粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。假的粉条颜色较浅，通体透明，没有小疙瘩。小疙瘩是杂质草渣造成的，红薯粉面在外晾晒时刮风造成的杂质进入粉面。
2、用手折一下。好的粉条粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。假红薯粉条在太阳下暴晒一星期也不会一折就断，因为里面放了一种食用胶特有韧性。
3、闻其气味。将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。
4、用水煮一下。纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条，并不是越耐煮质量越好，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的粗细、厚度等直接相关。
参考资料来源：人民网-常吃劣质粉条小心变笨 鉴别粉条好坏有5个妙招 - 教你辨别粉条的真假，用火烧一烧，出现这种情况就别买了
- 如何分辨粉条真假，教你一招，不用火烧也能辨别真假
- 真假粉条用火烧有什么区别
- 1. 纯红薯粉条是由红薯淀粉加工而成的，燃烧时会先膨胀起泡，泡泡消失后留下的渣子会很容易被手搓成粉末。真正的纯手工红薯粉条通常颜色较深，呈发黄或发青色，而机器加工的粉条颜色较浅、较亮。因此，仅凭颜色并不能确定...
- 真正粉条火烧完后是什么样子?
- 1. 纯粉条在燃烧后会起泡，形成白色的烟灰，而混合粉条则不会起泡，而是变成黑色。2. 真正的粉条在燃烧时会迅速膨胀，火焰明显。当火焰被吹灭后，燃烧的部分会出现白色的膨胀疙瘩，并且有黑色的末端。3. 烧后的纯粉条杂质...
- 真正粉条火烧完后是什么样子 如何挑选粉条
- 1、真正粉条火烧完后表面会起泡生成白色的灰，一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。2、薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明。红薯粉质量好是白色透明，但有点暗，一般红薯呈淡黄色，或...
- 红薯粉条可以用火烧着,这样的粉是假的吗?
- 2. 火燃法是一种检验红薯粉条真伪的方法。通过点燃粉条，观察火焰、闻气味以及识别燃烧后的残留物来判断。3. 红薯粉条，也称作红薯粉丝或粉皮，是一种有着400多年历史传统名产。它是利用红薯内的淀粉制作的食材，久煮不烂...
- 火烧还产生不明液体,怎么辨别真假粉条
- 1. 火燃法：点燃粉条时，观察火焰、闻气味和识别烧后的残渣。掺有面粉或其他低值填充物的粉条在燃烧时易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟；掺滑石粉的粉条或未使用精制淀粉制作的粉条不易燃烧，且残渣容易形成硬团粒；掺有胶的...