- 同样的温度，红汤比清汤沸腾早的原因是，红汤表面有一层或是更多的红油，就像锅盖一样，把温度封在了里面，清汤则没有。这就是原因。
- 麻辣的上面有一层油，清汤的没有，所以清汤的散热快，麻辣的散热慢，麻辣的就先开。
- 他说的非常对，而且全面。
- 为什么鸳鸯锅中感觉红汤比清汤更先沸腾
- 因为红汤里有红油，油覆盖在水面，水容易沸腾，热量不容易蒸发，（如油汤不容易冷一样的道理）。 清汤没有油覆盖容易蒸发，冒烟，水蒸气带走热量。
- 为什么鸳鸯锅中感觉红汤比清汤更先沸腾?物理解释
- 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高。所以浮在水面。所以油先沸腾起来，看起来是红汤比清汤要先沸腾。仅供参考
- 为什么鸳鸯火锅中的红锅比白锅早沸腾?
- 因为红的上面有厚厚的一层辣椒红油，阻挡了水蒸气和热量的散发，使下面的水可以聚集更多的热量，也就是说温度上升得快，先到达沸腾需要的温度，所以先沸腾。
- 吃火锅的时候,为什么辣锅比清汤锅沸腾得快?
- 3，甚至油比水多。而油的密度比水小，所以油漂浮在水上面，形成一个保护膜，水散热变慢，也隔绝了空气，使红油锅产生的水蒸气不跟空气接触，不易液化，利用水蒸气的内能持续加热，经过温度的积累，达到水的沸点。
- 吃火锅的时候,为什么红汤比清汤先沸
- 红汤中油多，清汤中几乎没有油。而油的比热比水小，升温快,漂在上面就像盖子一样，所以红汤先开。