- 做水煮肉片儿的时候，一定要用淀粉把肉片抓匀，而且豆瓣儿酱一定要选择郫县豆瓣儿酱，这个豆瓣儿酱的味道特别浓郁。这两个步骤是做水煮肉片儿的关键。蔬菜焯水的时候不要焯的太过火，这样吃起来口感就不好了。
- 谢谢邀请。
水煮肉片怎么做，相信在网上很容易就能够搜索出来。这里我要说的是做的时候的一些技巧。
1.水煮肉片的配料可以根据自己的喜好做的，喜欢吃豆芽的加豆芽，喜欢吃蘑菇的可以加蘑菇，放大白菜或者青菜，粉丝，都是可以的。2.煮汤的用的是水，但是也可以准备肉汤或者骨头汤来做，那样味道更佳浓郁美味。3.炸过的辣椒和花椒会又麻又辣，如果接受不了，可以少放或者省略。4.最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有刺啦的响声，这样香味会更加浓郁。 - 水煮肉片想要做的好吃一定要在调料上下功夫，可以多放点辣椒还有花椒，然后再加入一些花椒油和辣椒油来调味，最后烹饪完毕后加入一些豆芽或者酸菜，接着再放一些味精和盐，这样制作成的水煮肉片会比较入味。
- 水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。
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- 怎么做水煮肉片才做好吃？
- 我觉得水煮肉片前提就是一定要选新鲜的肉，然后在切肉的时候一定要切适当的肉片，不能切太厚也不能切太薄，还有就是底料的选择，我们在选择底料的时候一定要选自己喜欢的，其次就是配菜很重要
- 我有一个非常好吃的水煮肉片的方法，分享一下，油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用，牛肉切薄片，牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开，锅中烧水，水开后放底料，牛肉片下锅滑开烫，牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中，撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油，这样做的水煮肉片就非常好吃了。
- 要做好吃的水煮肉片首先要选一块好肉，必须要里脊肉。煮以前肉要先腌制用淀粉、酒、酱油、蛋清。这样的水煮肉片才会嫩。煮的时候里面可以根据自己的喜好加入大白菜、豆芽、金针菇等作为配菜。佐料里面可以根据自己的喜好放辣椒和花椒。尤其是花椒是水煮肉片的精髓，不喜欢吃的可以少放点。
- 选用猪里脊肉，洗净，沥干，切成薄片放在碗内加入鸡蛋清、淀粉、食盐。
静置十分钟后加入豆瓣酱、打算，切好红辣椒，白菜帮切丝，白菜叶撕碎。
烧油至五分热加入花椒、辣椒爆香，加入白菜叶、白菜丝翻炒，捞出盛在盘子内。
加入豆瓣酱放入适量的水烧开，下肉片，煮开后放在白菜上加入辣椒碎，蒜就可以了。 - 材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量
1黄豆芽摘洗干净。
2里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.
3葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
4 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。
5锅中再加少许油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少许糖。
6煮出香味，再倒入肉片煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
7另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
8煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
- 水煮肉片怎么做啊 都有什么调料啊
- 1）把肉用蛋青和生粉腌好（准备过油），炒锅放油，油要很多，有五成热时把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部转白，把肉片盛到盘中备用，（过油是为了把肉炒软，而且不干，如果肉沾锅，可先在油中放一点盐）。2）...
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